Gâteau papillon

12 portions
6 heures

Comment faire un gâteau papillon ? Préparez les ingrédients nécessaires. Pour commencer, faire cuire le biscuit. Pour ce faire, séparez les jaunes des protéines. Laissez les jaunes dans les coquilles ou répartissez-les sur des récipients distincts. Fouetter les protéines jusqu'à obtenir une mousse exubérante. Sans arrêter de fouetter, versez du sucre vanillé et des parties de sucre ordinaire sur les protéines. Fouetter les protéines jusqu'à la mousse blanche et luxuriante et, une fois de plus, ajouter un jaune, une essence de rhum et un zeste de citron.

Ajouter la poudre à pâte et l'amidon à la farine et mélanger. 2 à 3 fois le mélange de farine. Ajoutez de la farine aux protéines fouettées en remuant chaque fois avec une spatule avec des mouvements de bas en haut. Figez la forme avec un parchemin. Ne graissez pas le côté de la forme. Verser la pâte dans le moule et frapper un peu de forme sur la table pour l'aligner. Cuire le biscuit chauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Laissez le biscuit prêt à l'emploi au four éteint pendant une demi-heure.

Pendant que le cortex se refroidit, préparez le sirop. Verser le sucre dans l'eau et faire bouillir quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Préparez un modèle de papillon. Pour ce faire, sur papier, entourez avec un crayon le moule dans lequel le corge a été cuit.

Coupez le cercle et marquez-le au milieu. Reculez un peu vers le bas du centre et dessinez un arc à partir de ce point, comme sur la photo.

Pliez le brut en deux et coupez la forme selon l'arc dessiné.

Coupez le cercle en deux jusqu'au bord opposé.

Sur le modèle, vous pouvez également tracer le futur motif de crème qui sera sur les ailes du papillon.

Chez le corset refroidi, coupez le haut. Mettez le haut de côté, il sera encore utile.

Mettez un modèle sur le cortex et coupez-le. Déposer les coupes au sommet du cortex.

La base de biscuit pour les ailes de papillon est prête. Coupez les ailes en trois.

Mélanger la gélatine avec l'eau et la laisser gonfler.

Maintenant, mélanger la crème et la moitié de la poudre de sucre.

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit aérée et légère. Mettez la crème fouettée au frigo.

Mettez le lait bouillant à feu moyen. Laver et sécher les fraises et les couper en petits morceaux.

Ajouter le lait bouilli chaud à la gélatine gonflée et bien mélanger jusqu'à dissolution complète de la gélatine. Laissez refroidir le lait et la gélatine.

Ajouter la moitié restante de la poudre au fromage cottage et bien mélanger.

Ajouter le lait et la gélatine au fromage cottage.

Fouetter la masse de fromage avec le mélangeur.

Mélanger soigneusement et soigneusement de bas en haut le fromage cottage fouetté avec la crème fouettée.

Couper les bananes comme les fraises en petits cubes.

Broyez les coupes de biscuit de n'importe quelle façon pratique.

Ajouter un peu de crème et mélanger les coupes. La masse de test qui en résulte sera utilisée pour la tête et le corps du papillon.

Déposez une partie de la crème pour gober le gâteau sur le dessus.

Dans la plupart de la crème, ajouter doucement les bananes et les fraises pour éviter que le jus ne tombe.

Mélanger doucement la crème et les fruits avec une spatule.

Vous pouvez commencer à assembler le gâteau. Imprégnez les deux ailes inférieures de sirop et plantez-les de crème.

Faites la même chose avec les autres coqs en les plaçant les uns sur les autres.

À partir d'une pâte crème, former la tête et l'abdomen. Placez-les à votre place et plantez-les avec de la crème.

De la même pâte crème-biscuit, aveugler le taureau et placer les papillons sur le dessus.

Planter le gâteau avec de la crème spécialement laissée pour cela et l'envoyer au frigo pour le figer.

Pendant que le gâteau est figé dans le frigo, dessiner avec du chocolat fondu sur le parchemin des yeux, la bouche et les moustaches de papillon et envoyer au frigo pour figer le chocolat.

Préparez la crème de cuisson. Comment le faire, lisez à la fin de la recette. Diviser la crème finie en 5 parties. La plupart sont de la crème blanche pour engourdir tout le gâteau et décorer le côté. La plus petite partie est peinte en crème marron pour décorer le corps. Et trois parties à peu près identiques de crème jaune bleu et rose pour décorer les ailes. Vous pouvez utiliser n'importe quelle couleur à volonté.

Laver un peu le haut du gâteau avec de la crème blanche.

Avec le sac et l'engrenage, décorer le côté du gâteau avec de la crème blanche.

À l'aide de la buse, décorer l'astérisque du papillon.

Avec de la crème jaune, faites une bordure à la base du gâteau et sur le bord.

Avec de la crème rose, dessinez le contour des ailes.

Dessinez un motif sur les ailes avec de la crème bleue et jaune.

Décorer le gâteau avec des perles de pâtisserie.

Attachez les moustaches, les yeux et la bouche au papillon. Bon appétit !