Gâteau banana island

6 portions
4 heures

Pour préparer les biscuits, vous aurez besoin de sucre, de sucre vanillé, d'oeufs à température ambiante, de farine, de poudre de cacao et d'amidon.

Mettre le sucre dans la vaisselle pour fouetter. Laver les couilles et les mettre là-bas. Fouetter avec le mixeur pendant cinq minutes. D'abord à la vitesse minimale, puis en l'augmentant progressivement.

La masse doit augmenter en volume, et la corolle doit laisser des environnements légèrement fondus sur la surface. La consistance est à peu près comme sur la photo.

La pâte est divisée en deux. J'ai divisé par un œil, et pour obtenir un résultat précis, il faudra des balances de cuisine.

Dans un bol de pâte de biscuit blanc, ajouter la moitié (30 grammes) de farine tamisée deux fois, la moitié de la cuillère à café de poudre à pâte, la moitié de la cuillère à soupe de sucre vanillé et tout l'amidon.

Mélanger délicatement les ingrédients avec une spatule de cuisson, en remuant la pâte de bas en haut, des bords au milieu.

Dans un bol de pâte de biscuit au chocolat, ajouter la moitié restante (30 grammes) de farine tamisée deux fois, la moitié d'une cuillère à café de poudre à pâte, la moitié d'une cuillère à soupe de sucre vanillé et tout le cacao.

Mélanger la pâte de chocolat jusqu'à ce qu'elle soit homogène, en travaillant à la spatule selon le même schéma.

Graisser le fond du moule avec de l'huile de tournesol. Et en même temps ! commencer à y verser de la pâte blanche et du chocolat sur les côtés opposés, de sorte que chaque type de pâte remplit la moitié du moule. La plus grande partie du test sera en forme, et ce qui restera sur les parois des miss pourra être mis avec une spatule. La pâte, obéissant aux lois de la physique, ne se mélangera pas, une frontière claire se forme entre la partie blanche et la partie chocolat. Ma forme par diamètre intérieur est de 18 cm.

Cuire le biscuit au four à 180 degrés pendant une demi-heure. Vérifier le degré de préparation avec la broche en bois, retirer et refroidir. Avec un couteau pointu, couper le biscuit en deux.

Couper la silhouette d'une banane et couper quatre biscuits avec un petit couteau tranchant : deux chocolats et deux blancs. Ce seront des couches de gâteau.

Dans une petite casserole, mettre un œuf de poulet lavé, ajouter le sucre, la farine et la crème sure. Remuer le tout jusqu'à ce qu'il soit homogène et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit épais.

La crème doit être dense. Enlevé du feu et refroidi un peu.

Préparer l'imprégnation pour les cornichons. Il suffit de mélanger l'eau avec le jus de citron.

Transférez deux cuillères à soupe de crème dans un bol séparé. Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire jaune et mélanger. Vous aurez besoin de crème jaune pour décorer.

Éplucher la banane mûre et la couper en anneaux fins.

Assemblage du gâteau. Transférez le premier corge de chocolat sur le plat à servir. Imprégnez-le de quelques cuillères d'imprégnation de citron. Mettre un tiers de crème blanche sur le dessus. Et au-dessus de distribuer des tasses de banane. Puis le cortex blanc, l'imprégnation et le deuxième tiers de la crème (pas de banane). Suivi de croûte au chocolat, imprégnation, reste de crème et de banane.

Le dernier est le cortex blanc et l'imprégnation. Dans de la crème jaune déposée à l'avance, ajouter une cuillère à soupe d'eau et mélanger. La crème deviendra plus souple. Avec une cuillère, répartir la crème jaune sur la cortex, en reculant des bords de 3 millimètres.

Faire fondre le chocolat dans le centenaire sur un petit feu. Transférez-le dans un sac de cuisine et dessinez un contour de banane, une pile et quelques rayures. Laissez le gâteau au frigo tremper pendant deux heures. Après quoi il est prêt à servir !