Gâteau bounty noix de coco chocolat biscuit

12 portions
1 du jour 5 des heures

Pour préparer un biscuit au chocolat pour le gâteau Bounty de la noix de coco, vous aurez besoin : œufs, sucre, farine, cacao, sel, vanilline. Tous les produits doivent être à température ambiante.

Mélanger la farine, le cacao, la vanilline et bien tamiser.

Les œufs sont soigneusement divisés en protéines et jaunes.

Battre les jaunes et la moitié du taux de sucre avec un mélangeur à la vitesse maximale jusqu'à une masse jaune dense. Laver soigneusement le mélangeur, bien sécher.

Battre les protéines à la vitesse minimale du mélangeur jusqu'à des pics doux, augmenter progressivement la vitesse. Ajouter le sucre en petites portions sans arrêter la foudre. Battez les protéines jusqu'à des pics denses. À la fin de la foudre, ajouter le sel pour la résistance de la masse protéique.

Dans les jaunes, introduire les protéines battues en petites portions, en remuant doucement de haut en bas pour que la masse d'œuf s'enrichisse de bulles d'air.

Dans une masse d'oeuf luxuriante, tamiser la farine mélangée avec le cacao et la vanille.

Mélanger avec des mouvements lisses de haut en bas jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.

Ça doit être une pâte de chocolat air lisse.

J'ai utilisé un moule de 22 cm de diamètre. Le fond du moule de cuisson est figé avec du parchemin, par nécessité de lubrifier avec de l'huile. J'ai utilisé du parchemin siliconisé, donc je n'ai pas graissé. Le côté de la forme n'a pas besoin d'être lubrifié. Le biscuit va monter pendant la cuisson et s'accrocher & quot ; au-delà des bords.

Cuire le biscuit au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant les 25 premières minutes, de sorte que le biscuit n'est pas un âne. Vérifier la disponibilité avec une baguette en bois. Si c'est sec, c'est que le biscuit est prêt. Laisser le biscuit prêt à refroidir complètement.

Pour la farce de noix de coco, vous aurez besoin : copeaux de noix de coco, sucre, beurre, lait. Pour le glaçage, vous aurez besoin de chocolat noir et de lait, et pour imprégner les corses de crème potable. Un peu de copeaux de noix de coco peut être laissé pour la décoration.

Pour farcir dans une casserole, mélanger le lait, le sucre, le beurre. À feu moyen, en remuant, porter la masse à dissoudre le sucre et l'huile.

Verser les copeaux de noix de coco, mélanger. À feu doux, souvent en remuant, garder la masse pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle s'épaississe. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir.

Couper le biscuit avec un couteau pointu horizontalement en 2 corses.

Chaque croûte est bien imprégnée de crème.

Ramassez le gâteau. Sur l'assiette, placez le corset inférieur. En haut, mettre uniformément la farce de noix de coco refroidie.

Couvrir avec une deuxième croûte, serrer légèrement. Mettez le gâteau au frigo pendant une heure. Lors de l'application de la glaçure sur le gâteau réfrigéré, il sera mieux allongé.

Pour le glaçage du chocolat, verser le lait. Au bain-marie, avec une obstruction constante pour amener la masse à l'homogénéité. Vous pouvez simplement verser du chocolat avec du lait chaud et mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une masse de chocolat lisse.

Couvrir le haut et le côté du gâteau avec du glaçage. Décorer avec des copeaux de noix de coco ou comme un fantasme le dira. Mettez le gâteau pendant 5-6 heures au frigo pour qu'il soit bien trempé. Couper en morceaux et servir. Bon appétit !