Gâteau blanc

14 portions
2 heures 30 min

Produits pour la préparation des corses. La farine doit être tamisée. Noix -rascolote et nettoyer de la coquille, ou vous pouvez acheter déjà nettoyé et gagner du temps. Ensuite, vous devez faire frire les noix dans une poêle brûlée sans huile à une couleur légèrement rougeâtre, mais ne vous laissez pas emporter : si vous surexposez les noix, les cornichons auront une odeur désagréable et le goût du brûlé.

Nous commençons la préparation des corses en faisant fondre, en remuant, le beurre dans une casserole à petit feu. On est en retard pour refroidir à température ambiante.

On passe les noix grillées dans un hachoir à viande ou dans un broyeur. Dans un bol profond, mélanger la farine, la poudre à pâte, une pincée de sel, ajouter les noix, mélanger soigneusement.

Dans un autre récipient, on bat un peu les œufs avec un mélangeur, on ajoute du sucre, on bat plus loin jusqu'à la formation d'une mousse épaisse.

Ajouter la crème sure au mélange d'œufs, mélanger.

Ensuite, nous versons du beurre fondu refroidi, tout mélanger soigneusement.

Dans le mélange d'œufs, versez des morceaux de mélange sec de noix et de farine, en mélangeant soigneusement à chaque fois pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte à croûte est assez épaisse.

Le moule à cuire est figé avec du papier parchemin, lubrifié avec du beurre. Avec une cuillère à soupe, nous mettons 3-4 cuillères de pâte sur le papier et nous les répartissons.

Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Au total, il doit y avoir 5 ou 6 corses. On laisse les croûtes refroidir à température ambiante, puis on les enlève doucement (les croûtes chaudes se cassent) le papier parchemin.

Pendant que les croûtes sont cuites, nous préparons de la crème à partir des aliments préparés : battre le condensé bouilli avec le beurre adouci. Ajouter la crème sure et mélanger soigneusement jusqu'à consistance homogène. Nous mettons dans le frigo pour que la crème gagne une consistance plus dense, c'est-à-dire devenir plus épaisse.

Sur le plat, on met des croûtes refroidies les unes sur les autres, en les transférant un peu de crème réfrigérée.

Le côté et le haut du gâteau sont lubrifiés avec de la crème. Le haut du gâteau est décoré à volonté.

Vous pouvez l'assommer de miettes de corses, de gaufres ou de chocolat. Par des noix ou des graines, des copeaux de noix de coco. Le gâteau doit être laissé dans un endroit chaud pendant une heure pour que les croûtes soient imprégnées de crème. Le gâteau sera encore plus délicieux s'il est refroidi. Si vous avez le temps, laissez-le au frigo pendant 8-10 heures. Maintenant, appelez votre famille ou vos invités pour un thé avec un gâteau très délicieux. Bon appétit !