Gâteau sans oeufs et sans lait

6 portions
1 heure

Arrêtons-nous sur la recette d'un simple gâteau de miel de sable avec une couche de confiture. Cette délicatesse simple se prépare très rapidement, mais elle est délicieuse et douce. Dans un bol profond, nous versons de la farine de blé tamisée.

Nous ajoutons du sucre, du miel liquide (s'il n'y a pas d'allergie au miel), une pincée de sel. Mélanger les ingrédients.

Nous envoyons dans un bol la margarine ramollie et coupée avec un couteau sur les graisses végétales. Nous ajoutons de la poudre ou du bicarbonate de soude, trempé avec une morsure (sur la moitié d'une cuillère à café de bicarbonate de soude, la moitié d'une cuillère à café de vinaigre).

Mélanger la masse jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse. On l'enveloppe dans un film alimentaire et on l'enlève pendant une demi-heure au frigo.

On retire la pâte, on la divise en quatre parties. Chaque morceau est déroulé dans une fine couche rectangulaire, d'au plus 0, 5 centimètre d'épaisseur. Chaque pâte est cuite au four, chauffée à 180 degrés, pendant 20 minutes.

On enlève les cortex de la mousse, on laisse refroidir un peu, on fait des bords plats, on coupe les irrégularités. À partir des résidus de pâte cuite, on fait une miette pour saupoudrer.

Nous graissons les croûtes refroidies avec n'importe quelle confiture épaisse, nous les plions avec une pile.

En haut, nous appliquons une fine couche de confiture et nous versons une miette de sable. Le gâteau est prêt. On le met au frigo pendant quelques heures pour que les croûtes s'imprégnent.

Nous servons un repas à la table avec du thé, du café ou du cacao. Bon appétit !