Gâteau brownie chocolat à la maison

8 portions
3 heures

Comment faire un gâteau au chocolat Browney à la maison ? Commencez la préparation avec du biscuit. Comment faire un biscuit ? Préparez les produits. Prenez de la poudre de cacao naturelle, sans additifs. Une boisson comme Neskwick ne conviendra pas. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance, il doit devenir doux. Obtenez également l'œuf et le lait à l'avance afin qu'ils se réchauffent à température ambiante. Le vinaigre est nécessaire pour éteindre la soude, prendre 6 %.

Prenez un bol, mettez la farine et le cacao dedans. Il est important de tamiser la farine pour la remplir d'oxygène. Ensuite, la cuisson sera aérienne et se lèvera bien lors de la cuisson. Le tamisage du cacao aide à briser les morceaux et affecte également mieux la qualité de cuisson.

Versez du sucre, du sucre vanillé dans le bol (j'ai de la vanille naturelle, donc sombre) et du sel.

Mélanger bien les ingrédients secs avec une corolle.

Mettez un œuf dans le bol. Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses. Ajouter le beurre doux.

Verser le lait à température ambiante et l'huile végétale. Éteindre le bicarbonate de soude avec du vinaigre et l'ajouter au bol.

Remuez la pâte. J'ai d'abord commencé à interférer avec la corolle, puis j'ai pris le mixeur - cette méthode est beaucoup plus pratique et plus rapide. La pâte doit devenir absolument lisse et homogène.

Prenez un moule de cuisson. Lisser le fond avec le parchemin de cuisson. J'ai une forme détachable de 20 cm de diamètre.

Cuire le biscuit au four préchauffé à 155 ° C. Le temps de cuisson varie de 45 minutes à 1, 5 heures. Dans 40 minutes, commencez à vérifier le biscuit. Si la baguette en bois en est sortie sèche, le biscuit est prêt. Sortez-le du four et refroidir complètement. Mon biscuit est parti pendant 50 minutes.

Mettre le biscuit complètement refroidi dans un film alimentaire et le mettre au frigo la nuit. Après ce & quot ; repos & quot ; le biscuit deviendra plus doux et plus homogène. Il est donc préférable de cuire le gâteau en deux étapes. Préparez un biscuit à l'avance, et un autre jour, je m'occupe de tout le reste.

Préparer les produits pour la crème. Mascarpone doit être chaud, sortez-le du réfrigérateur à l'avance. Mais la crème, au contraire, est mieux fouettée froide. Bien les refroidir. La graisse doit être d'au moins 30 %. Choisissez des crèmes de qualité et naturelles. Pour fouetter, il est préférable de prendre exactement la poudre de sucre, le sucre peut ne pas se dissoudre complètement dans la crème et grincer sur les dents. Prenez du chocolat noir, de haute qualité, avec une teneur en beurre de cacao d'au moins 50 %.

Comment faire de la crème ? Commencez la préparation en préparant le chocolat. Faites-le fondre de toutes les façons possibles. J'ai mis du chocolat cassé sur des morceaux dans un bol et je l'ai fondu dans un bain d'eau. Refroidir le chocolat fondu à température ambiante.

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Comment bien fouetter la crème ? Fouetter avec le mixeur sur les tours minimaux, augmentant progressivement la vitesse. Dans le processus, ajouter la poudre de sucre tamisée à l'avance. Comment savoir que la crème est assez fouettée ? La masse crémeuse doit garder sa forme et ne pas s'étendre. À ce moment-là, arrêter la foudre. Sinon, la crème deviendra du beurre.

Ajouter dans un bol de crème mascarpone.

Battez le fromage avec la crème avec le mélangeur sur les petits tours pour obtenir une crème épaisse et homogène.

Ajouter le chocolat fondu et réfrigéré à la masse de crème. Mettez-le dans la crème à l'aide d'une spatule ou d'une corolle. La crème est prête.

Préparer l'imprégnation pour les cornichons. Comment faire l'imprégnation ? Préparez les produits. Vous pouvez acheter un condensé prêt ou le faire cuire vous-même. Choisissez un lait condensé de qualité et éprouvé. Sans graisses végétales et suppléments alimentaires. La composition ne doit contenir que deux ingrédients : le lait et le sucre. La qualité de l'épaississement dépendra finalement du goût et de la qualité du plat fini.

Chauffer légèrement le lait et le verser dans l'épaississement bouilli. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. J'ai eu un condensé si épais que je n'ai pas pu l'interrompre complètement. L'imprégnation a été obtenue avec des grumeaux, ce qui n'a pas eu d'impact sur son goût.

Sortez le biscuit du frigo. Coupez-le en trois cordes. Je n'ai pas eu de biscuit très grand, et les cortex sont sortis finement. Laver chaque croûte avec de l'imprégnation à partir d'un condensé cuit.

Au-dessus de l'imprégnation, mettez de la crème chocolatée. Il y a beaucoup de crème, tu ne peux pas le regretter.

Le haut et les côtés du gâteau sont également lavés avec de la crème.

Préparez le glaçage. Préparez les produits pour elle. Chocolat, tout comme pour la crème, prendre sombre et de haute qualité.

Comment faire un glaçage ? Pliez tous les ingrédients pour elle dans la vaisselle appropriée et fondez-la dans un bain d'eau jusqu'à homogénéité totale. Puis refroidir le glaçage jusqu'à température ambiante.

Remplissez le gâteau de glaçage au chocolat. Mettez-le au frigo pour le refroidir et le stabiliser.

Décorer le gâteau fini comme vous le souhaitez. Vous pouvez avec du chocolat, des bonbons et des biscuits, de la crème, des baies fraîches et de la menthe. Bon appétit !