Gâteau sorcière à la crème enivrante imprégnée de sirop

6 portions
1 heure 10 min

Mélanger les œufs à température ambiante avec un mélangeur. Ajouter le sucre dans les trois prises. Fouetter pendant environ 15-20 minutes. En conclusion, ajouter le sel. Fouetter jusqu'à un état où la trace de la masse du mélangeur ne se dissout pas immédiatement à la surface de la masse totale. Ensuite, ajouter la farine tamisée en morceaux et intervenir doucement dans la masse fouettée. Le fond du moule de cuisson est glacé avec du papier de cuisson. Mettre la pâte dans le moule. Vous n'avez pas besoin de lubrifier le moule avec de l'huile. Cuire au four préchauffé à 180 ° C, 30-40 min. Les premières 20 minutes, ne pas ouvrir le four. Prêt à vérifier le biscuit avec une baguette en bois. Refroidir le biscuit dans le moule pendant 15 minutes. Ensuite, découpez-le dans le moule à l'aide d'un couteau, libérer le fond du biscuit du papier. Envelopper le biscuit refroidi dans un film alimentaire et le mettre dans un endroit frais, au moins pendant 5 heures (afin qu'il ne se brise pas lors de la coupe). Dans une casserole, mélanger le sucre, le sucre vanillé, le sel, la farine et l'œuf. Ajouter la moitié du lait de la norme générale. Remuer la corolle. Chauffer le mélange sur la cuisinière en remuant en continu. Ajouter le reste du lait. Porter à ébullition. Le mélange doit épaissir. Ajouter le beurre à température ambiante. Mélanger. Mettez la crème en contact avec un film alimentaire et mettez-la dans un endroit frais. Pour le sirop, mélanger l'eau et le sucre, mettre sur la cuisinière, porter à ébullition. Cuire 1-2 minutes sur un petit feu. Refroidir. Mélanger avec du cognac (au choix) . Déposer le biscuit le long, en deux parties. Imprégner les deux parties de sirop. Mettre la crème de biscuit sur une partie, couvrir l'autre sur le dessus. Pour le glaçage, faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain d'eau. En conclusion, décorer le gâteau avec du glaçage au chocolat. Mettre au frigo pendant au moins 3 heures.