Horloge de gâteau pour le nouvel an

12 portions
3 heures

Commençons à faire un gâteau avec du biscuit. Préparons les produits.

On tamise la farine, le cacao et la poudre à pâte. Bien mélanger.

L'œuf avec le sucre doit être battu par le mixeur avant d'être arraché et de doubler le volume.

Verser l'œuf sur le mélange de farine et mélanger avec des mouvements soignés. Il n'y a pas beaucoup de tests, mais nous n'avons pas besoin d'un gros cortex.

Prenons un moule de cuisson de 18 cm de diamètre. Le fond est recouvert de papier de cuisson. On verse la pâte dans la forme, on la met en forme.

Faire cuire le biscuit au four à une température de 180 ° C pendant environ 18 minutes. Ensuite, on refroidira.

Ensuite, préparons une couche de cerise. Je vous conseille immédiatement d'augmenter la quantité de sucre, la cerise est le plus souvent très acide.

Les cerises décongelées avec le jus sont percées avec un mélangeur submersible, ajouter de l'eau.

Mettre le sucre et l'amidon dans la purée de cerise, bien mélanger. On met ça sur le feu moyen. Porter à ébullition, faire bouillir pendant une minute. Pendant la cuisson, mélanger la masse pour qu'elle ne s'assouplit pas. Il vaut mieux prendre une casserole avec un fond épais.

Retirer la casserole du feu et ajouter immédiatement la poudre de gelée de cerise, mélanger.

Nous couvrons avec un film alimentaire, laissons refroidir.

Battez la crème grasse jusqu'à ce que la masse soit exubérante. Ajouter la purée de cerise refroidie, mélanger.

Les parois du moule avec biscuit sont figées avec un film alimentaire. On verse une masse de cerise sur le biscuit. On le met au frigo pendant 30 minutes.

On prépare une couche de crème.

Verser de l'eau sur la gélatine, laisser gonfler pendant 30 minutes.

On met de la gélatine gonflée sur un petit feu. On chauffe jusqu'à dissolution complète, mais en aucun cas bouillir, sinon il perdra ses propriétés gélifiantes. On va se refroidir.

La crème est fouettée avec du sucre jusqu'à des pics forts.

Ajouter la gélatine à la crème. Bien mélanger.

Verser la masse crémeuse sur la couche de cerise figée. Nous le rangeons au frigo jusqu'à ce qu'il soit complètement figé.

Pour décorer le gâteau, fondre le chocolat de n'importe quelle façon. Tu peux au bain d'eau, tu peux au micro-ondes. J'ai juste mis le chocolat dans un sac et je l'ai mis dans de l'eau chaude. Avec un sac de pâtisserie ou un sac, comme dans mon cas, nous dessinons le cadran avec du chocolat. Pré-faire un dessin sur papier. En haut, couvrez le papier avec un film alimentaire, et vous devez le dessiner. Le dessin fini est refroidi, ou mieux congelé.

Le gâteau fini est libéré de la forme. Nous transférons soigneusement les chiffres de chocolat et les flèches au sommet du gâteau. Les bords sont décorés comme bon leur semble.