Gâteau forêt noire classique avec cerise forêt noire

10 portions
1 jour

Comment faire un gâteau de cerise classique Forêt Noire ? La première chose à faire est de préparer un biscuit au chocolat. Préparez tout ce dont vous avez besoin pour lui. Tremper la farine et l'amidon à travers un tamis pour obtenir de l'oxygène. Prenez du cacao naturel, sans sucre ajouté. Je tamise aussi le cacao à travers un tamis. Il y a des morceaux qui ne se dissolvent pas dans le test. Faire fondre le beurre.

Pour préparer le biscuit, mélanger les œufs au sucre et les mettre sur un bain d'eau. En remuant constamment, porter à une température de 43 degrés (le mélange doit être un peu plus chaud que la température corporelle).

Ensuite, retirer le bol du feu et battre les œufs avec le sucre dans une mousse luxuriante et aérée. Dans ce cas, la masse augmentera considérablement en taille.

Intervenir à la main, farine de corolle, fécule, cacao et soude. Tout mélanger soigneusement, de bas en haut, pour que la pâte reste luxuriante. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte, parce que la farine peut disparaître plus ou moins que moi. La pâte doit être liquide, pas cool.

Ajouter petit à petit le beurre fondu et l'interférer avec la pâte.

Pour la cuisson, prenez le moule 18-20 voir Le fond du moule est figé avec du parchemin et serrez-le avec des bourrelets. Verser la pâte prête dans le moule. Tourner légèrement le moule avec la pâte dans le même sens. Cela est nécessaire pour que la pâte soit distribuée de manière plus uniforme et ne soit pas soulevée par un toboggan lors de la cuisson. Mettre la pâte au four, préchauffer à 180 degrés, pendant 45-60 minutes. Orientez-vous vers votre four.

La disponibilité du biscuit peut être vérifiée en le perçant avec une épingle en bois. Si elle reste sèche, le biscuit est prêt. Le biscuit fini sera un peu élastique à la pression. Retirer le biscuit du moule, refroidir, envelopper avec un film alimentaire et le mettre au frigo la nuit pour qu'il reste allongé. Un tel biscuit sera plus facile à couper. Couper le biscuit allongé en 3 corges.

Pour préparer la farce de cerise, prenez la cerise et le sucre.

Porter les cerises avec le sucre à ébullition et faire bouillir pendant 3-4 minutes. Puis refroidir. Mettez-le sur une passoire. La cerise ira pour le gâteau, et avec le jus restant, imprégner les croûtes de biscuit.

Pour préparer la crème, mélanger la crème, avec une graisse de 33-35 % avec la poudre de sucre et fouetter jusqu'à obtenir une crème luxuriante et stable. Séparer 1/3 de la crème de décoration. Et dans la crème restante, interférer avec le cacao.

Laver les biscuits imprégnés avec de la crème et mettre les baies de cerise dans la farce.

Ramassez le gâteau.

Pour décorer, vous pouvez frotter le chocolat sur une râpe ou faire des copeaux de chocolat. Pour ce faire, placez le chocolat au micro-ondes pendant 5 à 7 secondes. Les copeaux sont facilement fabriqués avec un couteau pour nettoyer les légumes. Le chocolat peut avoir besoin de plusieurs approches de chauffage. Il ne doit pas fondre. Mais le couteau doit marcher sans heurts.

Planter le gâteau un peu de crème déposée sur les côtés. Ensuite, versez un peu de chocolat sur le côté. Décorer le haut avec des chapeaux de crème et des cerises de cocktail, et remplir le cent de boucles de chocolat. Mettez le gâteau fini au frigo pendant quelques heures pour qu'il soit figé et bien trempé.

Bon thé !