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Gâteau prince noir sur le kéfir
10 portions1 jour
Œufs - 2 pcs, farine de blé - 260 gr, Kefir - 1 stac., Beurre - 80 gr, Poudre de cacao - 20 gr, Cannelle - 0.3 chain.l., Soda alimentaire - 1 chain.l., Vanilin - par goût, Smetana - 700 gr, Sucre en poudre - 250 gr, Cerises congelées - 350 gr, Sucre - 2 tables, Eau - 50 ml, Chocolat - 100 gr
Comment faire le gâteau du Prince Noir au kéfir ? Préparez les ingrédients nécessaires à cette fin. J'utilise du kéfir 1, 5 % de graisse, des œufs de catégorie S1. Cacao naturel, sans sucre ajouté. Chauffer le kéfir à température ambiante. 
Pour préparer le biscuit, mélanger les œufs au sucre et les battre dans une mousse luxuriante. Ensuite, à la main, à l'aide d'une corolle, mélanger le beurre fondu et le kéfir. 
Ensuite, versez la farine tamisée, le cacao, la vanilline et la cannelle. Mêlez tout à la pâte. 
À la fin, ajouter le soda trempé au vinaigre. Dans le test, elle commencera à agir immédiatement et la pâte deviendra plus aérienne. La pâte de soude ajoutée ne doit pas être interrompue longtemps. 
Mettre le moule de cuisson (20 cm) dans le parchemin et y mettre la pâte préparée. Faites défiler le moule de n'importe quel côté pour que la pâte s'écarte plus uniformément vers les bords. Grâce à cela, il n'y aura pas de bugorka dans le biscuit fini. Mettez le moule dans le four, préchauffé à 180 degrés, pendant 45-60 minutes. 
Retirer le biscuit fini du four. Si un petit bougon s'est formé en haut, il peut être pressé un peu pendant qu'il est chaud. Retirer le moule du biscuit et refroidir. Ensuite, envelopper le biscuit avec un film alimentaire et le mettre au frigo pendant la nuit. 
Le biscuit allongé se coupe bien et est moins minuscule. Coupez-le en 3 corses. 
Préparez tout ce dont vous avez besoin pour le remplissage. 
Décongeler les baies de cerise et égoutter le jus. Ajouter un peu d'eau et de sucre dans le jus. Porter à ébullition pour que le sucre se dissout, puis refroidir. Ça va être une trempe pour les corses. 
Pour la crème, mélanger la crème aigre grasse avec la poudre de sucre et fouetter dans la crème exubérante. Plus la crème est grosse, plus la crème sera épaisse et stable. Prenez la crème grasse au moins 25 %. Pour stabiliser la crème, vous pouvez utiliser un épaississant pour la crème ou la crème sure. 
Imprégnez-les de cerise, mouillez-les avec de la crème, formez de petits bords et placez les baies de cerise. 
Alors ramassez le gâteau. Laissez-le pendant 6-8 heures pour qu'il soit trempé et figé. Verser le gâteau figé dans le chocolat râpé. 
En plus, vous pouvez décorer le gâteau en quelque sorte. Des gâteries agréables !