Gâteau cheesecake snikers sans cuisson avec cacahuètes et caramel

8 portions
5 heures

Comment faire un cheesecake Snickers sans cuisson ? Préparer les produits pour la base. Des biscuits au chocolat au sable. Si vous n'avez que du cacao ordinaire, augmentez la quantité de cacao. L'huile est de la meilleure qualité, naturelle, sans graisses végétales, correspondant au GOST.

Broyez les cookies de toutes les manières possibles. Tu peux avoir une buse pour un mixeur, tu peux avoir un hacheur de viande ou, comme je l'ai fait, une pique. Pour ce faire, pliez les cookies dans le sac et percez-les bien avec une pierre. Les cookies doivent se transformer en miettes homogènes. Mettez-le dans un bol, ajoutez la poudre de cacao. Mélanger.

Faire fondre le beurre de n'importe quelle façon. J'ai coulé dans le micro-ondes. Pour savoir comment le faire correctement, ainsi que d'autres moyens, lisez à la fin de la recette.

Verser l'huile dans une miette de biscuit. Mélangez, il doit y avoir une masse homogène qui ressemble au sable brut. Mettez-la dans le moule. J'ai utilisé un anneau de 16cm de diamètre, le fond fait de papier d'aluminium. Plus vous aurez de forme, plus vous obtiendrez de cheesecake. Coupez la miette avec un verre, formant le fond et les bords. Si vous avez une forme plus grande en diamètre, alors vous pouvez ne pas faire de bord, car les miettes seront plus petites. Rangez le moule avec la base dans le réfrigérateur pour le stabiliser.

Pendant que la base est figée, préparez la farce. Préparez les produits pour elle. Le fromage conviendra à n'importe quel fromage, comme Violette, Cremette, Almette. Vous pouvez cuire le condensé vous-même ou utiliser celui que vous achetez. Choisissez un lait condensé de qualité et éprouvé. Sans graisses végétales et suppléments alimentaires. La composition ne doit contenir que deux ingrédients : le lait et le sucre. La qualité de l'épaississement dépendra finalement du goût et de la qualité du plat fini.

Tremper la gélatine dans une petite quantité d'eau froide. J'ai utilisé la vitesse, mais n'importe qui. L'espèce de gélatine ne dépendra que du moment où elle sera trempée.

Mettre l'épaississement dans le bol et fouetter avec le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit exubérant.

Ajouter le fromage caillé au condensé fouetté. Battez-les ensemble jusqu'à homogénéité. C'est mieux si le fromage est à température ambiante - l'agitation sera plus facile et plus rapide.

Faire fondre la gélatine gonflée jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Tu peux au micro-ondes, tu peux sur la cuisinière. Ajoutez-le à la masse de fromage.

Mélanger.

Sortez le moule du réfrigérateur avec la base. Mettez une farce dedans, séparez le haut. J'ai eu une masse assez épaisse, parce que le condensé était très dense, mais ça n'a pas affecté le goût du cheesecake. Mettez le cheesecake au frigo pendant 4 heures. Pendant ce temps, il se stabilise complètement.

Dans quelques heures, commencez à faire cuire le caramel. Préparez les produits pour elle. Prenez la crème la plus grasse - 33-35 %. L'huile est également naturelle et de haute qualité, sans substituts. Il est préférable d'utiliser des cacahuètes grillées. J'ai du sel, donc je n'ai pas ajouté de sel au caramel.

Comment faire du caramel ? Tremper la gélatine. Mettez le sucre dans le centenaire avec le fond épais. Mettez-le sur le feu fort. En secouant légèrement la poche, attendez que le sucre soit fondu. Vous n'avez pas besoin d'interférer, faites-le tourner. Le sucre doit devenir de couleur ambre, pas plus foncé - ce sera déjà un caramel brûlant. En même temps, chauffer la crème presque jusqu'à ébullition.

Une fois que le sucre devient ambré, éteignez le feu et versez la crème en portions. Soyez prudent, la masse commencera à forer activement. Mélanger. Remettez le chauffage en marche.

Cuire le caramel sur un petit feu tout en le remuant constamment. Si vous avez des morceaux au début, ce n'est pas grave - pendant le processus de cuisson, ils se sépareront. Lorsque le caramel devient homogène, mettre le beurre dedans. Agiter jusqu'à sa dissolution complète. Éteignez le feu.

Ajouter la gélatine gonflée. Il n'est pas nécessaire de le fondre - cela se produira dans une masse chaude. Si vous n'avez pas de cacahuètes salées, versez une pincée de sel. Mélanger et laisser refroidir le caramel.

Quand elle sera chaude, mettez des cacahuètes dedans. Faire frire les noix crues dans une casserole sèche et éplucher. Mélanger.

Sortez le cheesecake du frigo. Verser le caramel avec les noix sur le dessus, séparer. Mettez-le au frigo quelques heures de plus.

Le cheesecake prêt à l'emploi est libéré du moule par un couteau tranchant entre les parois et le gâteau. Je n'ai pas eu de problème avec ça, le cheesecake est bien figé. Servir à la table en coupant en portions. Bon appétit !