Gâteau miracle miel

10 portions
2 heures 40 min

Comment faire un gâteau de miel miracle ? Préparer les ingrédients nécessaires pour la pâte. Le miel peut être utilisé à la fois épais et liquide.

La pâte est préparée dans un bain d'eau, alors prenez un bol réfractaire ou une casserole de taille appropriée. Mélanger les œufs avec le sucre et battre jusqu'à homogénéité.

Ajouter le beurre à la masse d'oeuf. C'est mieux si l'huile est douce, elle fond plus vite. Mettez le bol sur une casserole d'eau de plus grand diamètre. L'eau dans la casserole inférieure doit bouillir et ne pas toucher le fond du bol.

Tout en remuant constamment pour que les œufs ne se frottent pas, attendez que le sucre et le beurre se dissolvent complètement. Verser le soda dans le bol. Bien mélanger.

Tenez le bol dans un bain d'eau pendant 1-2 minutes. Une mousse légère apparaîtra à la surface à la suite de la réaction de la soude avec le miel.

Retirer le bol du bain d'eau. Refroidir légèrement la masse liquide. Aspirer la farine tamisée progressivement. Ne pas ajouter toute la farine à la fois. Il faudra peut-être moins que ce qui est indiqué dans la recette.

La pâte de miel doit être douce, homogène, non collante et pas trop cool.

Diviser la pâte en 9-10 parties. Le nombre de corses dépendra du diamètre souhaité du gâteau.

Dérouler chaque partie de la pâte dans une formation circulaire de 2 à 3 mm d'épaisseur. Déroulez-le directement sur un tapis de parchemin, de silicone ou de téflon ou simplement sur une mousse graissée avec un peu d'huile végétale. Les cortex sont facilement enlevés avec une spatule.

Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 160 C pendant 4-5 minutes. La croûte est mince, donc cuite très rapidement. Veillez à ce que la croûte ne sèche pas. Dès que les bords commencent à s'assombrir, sortez. Laisser refroidir le cortex fini sur une surface plane. Pendant que vous faites cuire un corset, déroulez la partie suivante de la pâte.

Immédiatement après la cuisson, couper le cortex chaud dans une assiette de diamètre approprié. J'ai un diamètre de 19 cm.

Faites cuire toutes les croûtes de cette façon.

Broyez les croûtes d'une manière pratique en miettes, par exemple dans un bol de mixeur. Tu auras besoin d'une miette pour faire un gâteau en haut.

Préparez la crème de cuisson. Prenez du beurre de bonne qualité, sans substituts de graisse laitière. La crème est modérément sucrée. Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter la quantité de sucre.

Dans une petite casserole, mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Remuer la corolle jusqu'à homogénéité.

Verser le lait, bien mélanger.

Mettre la casserole avec la masse obtenue à feu moyen. Interférez constamment avec la crème afin que les œufs ne se frottent pas.

Quand la masse commence à devenir épaisse, n'arrêtez pas d'interférer activement. Le chauffage est réduit au minimum. La crème doit être de densité moyenne, glissant lentement de l'omoplate.

Ajouter immédiatement le beurre doux à la crème.

Mélanger soigneusement le tout jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Couvrir la crème de cuisson avec le film alimentaire & quot ; en contact & quot ; afin que le film ne se forme pas sur la surface et le laisser refroidir.

Sur une assiette plane, mettre le cortex. Laver le cortex avec de la crème.

Couvrez la crème avec l'écorce suivante et appliquez à nouveau une couche de crème.

Ramassez tout le gâteau. Le cortex supérieur ne peut pas être lubrifié avec de la crème, mais recouvert de glaçage au chocolat.

Préparer les ingrédients pour le glaçage.

Dans une tasse de cacao, mélanger le sucre et le lait. Bien disséminer tout jusqu'à obtenir une masse homogène sans grumeaux. Lorsque l'ébullition est faible, porter la masse de chocolat à un léger épaississement.

Retirer le glaçage du feu, ajouter le beurre et bien mélanger. Le glaçage est complètement refroidi.

Un glaçage refroidi recouvrir le haut du gâteau. Sur le côté du gâteau, versez une miette de corses. Mettez le cuivre dans le frigo, mieux pour la nuit pour qu'il soit bien trempé.

En haut, décorer le dessert à volonté. Gâteau au miel Le miracle est découpé en morceaux de portions et servi à la table. Bon appétit !