Gâteau chiffre 3

8 portions
3 heures

Comment faire un gâteau Chiffre 3 ? Commencez la préparation avec la cuisson des croûtes. Comment faire une pâte à croûte ? Dans une casserole de fond épais, verser le sucre, y ajouter le beurre et le miel. Mettez la casserole sur un petit feu. Si vous êtes constamment dérangé, attendez que l'huile fond complètement.

Ensuite, porter la masse à ébullition et retirer la casserole du feu. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir longtemps pour que le sucre ne commence pas à caraméliser. Ajouter le bicarbonate de soude à la masse chaude. La masse commencera à mousser et augmentera en taille.

Refroidir un peu le mélange. Pour la refroidir plus vite, transférez-la de la casserole dans une autre vaisselle.

Ajouter aux œufs chauds (pas chauds !) et bien mélanger. Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses.

Dans le mélange obtenu, ajouter la moitié de la farine. Pré-demandez-la à travers un tamis. Il est important de tamiser la farine pour la remplir d'oxygène. Ensuite, la cuisson sera aérienne et se lèvera bien lors de la cuisson.

Bien laver la pâte avec une couronne ou une cuillère, puis ajouter la deuxième partie de la farine. Peignez la pâte avec vos mains. C'est doux et un peu collant aux mains. Plus besoin d'ajouter de farine, une fois refroidie, la pâte deviendra la bonne consistance.

Envelopper la pâte dans un film alimentaire et l'envoyer au frigo pendant au moins deux heures (même pour la nuit). Après le temps, sortez-le du film alimentaire, divisez-le en deux parties égales et déroulez-le chacun dans une couche de 4 à 5 mm d'épaisseur directement sur le papier de cuisson sur lequel la croûte sera cuite.

Coupez le pochoir des chiffres du papier. En haut de la pâte déroulée, placez un pochoir en papier et coupez le chiffre à l'aide d'un couteau.

Enlevez l'excédent de test. Vous aurez besoin de cette pâte plus tard pour la troisième croûte. À partir des restes de pâte de la troisième croûte, vous pouvez couper le décor sous la forme d'étoiles, de noyaux ou de fleurs. Mettez la croûte dans une fourchette à plusieurs endroits et mettez-la au four à une température de 170-180 degrés pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. De même, préparez deux autres corses.

Pendant que les croûtes sont cuites, préparez la crème. Préparez les produits. La crème et le fromage doivent être froids, sortez-les du réfrigérateur juste avant la cuisson. Choisissez un lait condensé de qualité et éprouvé. Sans graisses végétales et suppléments alimentaires. La composition ne doit contenir que deux ingrédients : le lait et le sucre. La qualité de l'épaississement dépendra finalement du goût et de la qualité du plat fini.

Comment faire de la crème ? Ajouter le lait condensé et la poudre de sucre à la crème.

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien moussée, mais pas jusqu'à ce que les pics soient durs.

En continuant à fouetter à bas régime, introduire le fromage cottage dans le mélange crémeux. Battez-la jusqu'à une masse homogène et luxuriante.

Transférez la crème dans un sac de pâtisserie avec une buse ronde (j'ai une étoile ouverte). Placez le premier corset sur le substrat. Et mettre de la crème sur toute la surface de la fourrure. Faites d'abord le contour du chiffre, car le gâteau sera ouvert et la crème sera visible. Remplissez ensuite le milieu avec de la crème.

En haut, placez la deuxième croûte, encore de la crème sur elle. Puis la troisième croûte et la crème. Vous n'avez pas besoin de pousser vos mains. Décorer le haut du gâteau comme vous le souhaitez. Pour décorer, vous pouvez utiliser des cookies préparés à partir de résidus de pâte, des petits chocolats, des bonbons, des guimauves, des marshmellow, des dragées, des baies. Réfrigérer le gâteau pendant environ 2 heures au réfrigérateur, puis le servir à la table. Bon appétit !