Gâteau chiffre 8 avec cacao et fromage cottage avec fleurs de fruits

8 portions
8 heures

Ces ingrédients sont nécessaires pour préparer ce délicieux et beau gâteau emblématique chiffre 8.

Au début, séparer les protéines des jaunes.

Ajouter une pincée de sel aux protéines et fouetter les protéines dans une mousse luxuriante.

Ajouter la plupart du sucre en laissant quelques cuillères à soupe pour les jaunes, tout en fouettant les protéines.

Dans les jaunes, ajouter le reste du sucre et battre jusqu'à ce qu'il soit blanc.

Mélanger la farine avec la poudre de cacao et la vanilline.

Ajouter 1/3 des protéines aux jaunes.

Mélanger doucement avec une cuillère de haut en bas.

Ajouter la farine de cacao et mélanger de la même façon.

Ajouter les protéines restantes et mélanger de la même manière dans une pâte luxuriante et homogène.

Figer le fond du moule (diamètre 24 cm) avec du parchemin, lubrifier les parois avec de l'huile. Vous pouvez aussi saupoudrer de farine ou ne pas saupoudrer. Je vais mettre la pâte. Mettre pendant 30-35 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés pour la cuisson.

Laissez le biscuit se refroidir pendant 5-6 heures.

Couper le biscuit le long en trois parties.

Remplir d'eau bouillante une cuillère à soupe de gélatine. Et laisser enfler pendant 30 minutes. Et après chauffer jusqu'à dissolution complète de la gélatine. Ne me laisse pas bouillir.

Mélanger le sirop de cerise avec la gélatine refroidie.

Fouetter l'huile dans une masse luxuriante.

Ajouter le lait condensé au goût et remuer de la même façon.

Mélanger le fromage cottage jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

Ajouter le beurre fouetté à travers une cuillère de fromage cottage et fouetter. Avant d'ajouter de la vanilline.

Ajouter les cerises à la crème prête.

Remuer la crème jusqu'à ce qu'elle soit uniforme.

Couper la base du huit de la croûte. Couper le bord extérieur.

Découpez le trou à l'intérieur.

Dans une priorité comme sur la photo

des élagages de corses

couper les pièces pour la base du gâteau.

Remplir les biscuits de sirop de gélatine. Et mettre au frigo pendant quelques minutes. De cette façon, il faut imprégner les biscuits 2 à 3 fois. Laissez un peu de sirop.

Ensuite, mettre la moitié de la crème sur la couche inférieure du gâteau.

Sauter bien et mettre la couche supérieure du gâteau.

Rincer le reste de la crème. Mettez le gâteau au frigo.

À partir du biscuit restant, faire une miette avec un mixeur.

Le côté du gâteau est saupoudré d'une miette de biscuit. Garnir de résidus de sirop.

Décorer le gâteau avec des fruits, et vous pouvez verser des fruits à la gelée ou servir à la table comme ça ! Un plaisir de fête et d'appétit !