Gâteau doigts de dame avec cerise

12 portions
5 heures 30 min


1. Dans le lait chaud, fondre l'huile, l'injecter en portions et mélanger la farine. À la fin, nous injectons du cognac pour le parfum. Un par un, on ajoute les œufs et on ramasse la pâte avec une spatule en bois.

2. Dans le moule dans lequel nous allons cuire, mettre les rayures de pâte sont les futurs éclateurs. Faire cuire à une température moyenne de 15 minutes.

3. Mélanger la crème aigre épaisse, de préférence prendre 20 %, avec le sucre, fouetter et ajouter le chocolat doux fondu dans le micro-ondes.

4. Sur le plat, nous mettons des billettes graissées avec de la crème et une couche de cerises en conserve sans os. Nous fermons le gâteau avec une couche d'éclats et décorons avec du chocolat. Laissez le gâteau au frigo pour imprégner.