Gâteau unité pour un an crème

8 portions
1 jour

Comment faire un gâteau à la crème Edenichka ? Préparez les ingrédients nécessaires à cette fin. Passer la farine à travers le tamis pour la remplir d'oxygène. J'utilise les catégories S1.

Mélanger les œufs avec le sucre et battre à la vitesse maximale du mélangeur jusqu'à obtenir une masse blanche épaisse et luxuriante. au détriment de cette exubérance et il y aura un biscuit exubérant.

Porter le lait et le beurre à ébullition et laisser fondre complètement. Mélanger la farine avec le soda et la vanilline. Injecter alternativement les masses chaudes de farine et de lait dans la pâte (2-3 prises) et soigneusement à la main, avec une corolle, intervenir dans la pâte. Tu n'as pas besoin de foutre en l'air.

La pâte finie ne sera pas liquide ou très épaisse, mais très aérée. Vous pouvez même voir qu'il est rempli d'air - il y a des bulles.

Cuire trois contre-pâtisseries (35 * 25 cm) avec du parchemin et verser la pâte dessus. Répartir uniformément et cuire au four, préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Orientez-vous vers votre four.

Les croûtes prêtes deviendront dorées. Sortez-les du four et refroidir. Coupez chaque biscuit de tous les côtés. On n'a pas besoin de cette croûte.

Coupez le chiffre 1 en fonction de la taille du substrat du gâteau. J'ai un substrat de 30 * 40 cm.

J'ai coupé des pinettes de biscuit pour décorer le gâteau.

Pour la crème dans la farce et pour l'alignement, nous aurons besoin de crème, de graisse au moins 33 % et de sucre en poudre. Le sucre peut être transformé en poudre dans un moulin à café.

Pour la farce, fouetter la crème avec la poudre de sucre dans une crème somptueuse et stable. J'ai un gâteau pour fille, donc il y a un peu de colorant rose dans la farce.

Imprégnez-vous de tout sirop, sucré ou simple d'eau (à votre goût), rincez avec de la crème et ramassez le gâteau. Mettez le gâteau au frigo pendant au moins 6 heures. C'est mieux pour la nuit. Pendant ce temps, il s'imprègne, la crème se figera.

De même, fouetter la crème avec la poudre pour aligner le gâteau à l'extérieur. Planter le gâteau sur le dessus et sur les côtés.

Mettez les futures pinettes au bon endroit.

Pour décorer, nous allons faire de la crème protéinée. Séparer soigneusement les protéines des jaunes dans un bol propre, sec et dégraissé.

Dans une poche, mélanger le sucre et l'eau. Mettre sur le feu, porter à ébullition et cuire à 120S. La température approximative peut être déterminée par un échantillon de caramel par boule. Verser le caramel dans l'eau froide. Elle doit se glisser facilement dans la boule entre les doigts. En même temps, battre les protéines jusqu'à la masse luxuriante.

N'arrêtez pas de fouetter le caramel avec un jet fin. Remuez la crème quelques minutes de plus pour qu'elle commence à se rassembler dans une boule autour de la corolle. La crème deviendra épaisse et très stable.

Décorer la surface supérieure du gâteau et de la pinette.

Ensuite, parcourez le périmètre du gâteau et décorez avec de la crème à votre goût. Conserver le gâteau fini au frigo jusqu'au festin. Des gâteries agréables !