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Gâteau fresier aux fraises
8 portions2 heures 30 min
Farine de blé - 100 gr, Sucre - 100 gr, Eau - 1 st.l., Amande - 40 gr, Oeufs - 2 pcs, Poudre à pâte - 0.2 thé, liqueur - 80 ml, fraises - 300 gr, sucre - 80 gr, liqueur - 30 ml, crème - 300 gr, lait - 100 gr, Gélatine - 10 gr, Jaunes d'oeufs - 2 pcs, Sucre vanille - 1 st.l., Fraises - 40 gr, Chocolat blanc - 120 gr
La pâte. 
Mélanger la farine, les amandes moulues et la poudre à pâte. 
Battre les œufs avec de l'eau chaude, verser le sucre jusqu'à ce qu'il soit épais. 
Ajouter le mélange de farine à la pâte. Remuer doucement pour éviter que la pâte ne s'installe. 
Verser la pâte dans le moule (⍉ 18-20 cm). Le fond de la forme est mieux figé avec du parchemin. 
Cuire le cortex pendant 20-25 minutes à 180 ° C. 
Couper le biscuit en deux cordes. 
Imprégner les cornichons de liqueur de fraise. 
De la crème. 
Remplir la gélatine de liqueur. 
Faire bouillir le lait. 
Frotter les jaunes avec le sucre. 
Verser le lait sur les jaunes, mélanger. 
Verser la masse dans le centenaire. 
Cuire, en remuant, à feu doux jusqu'à épaississement. 
A la fin, ajouter la vanilline. Refroidir la crème. 
Dissoudre la gélatine dans un bain d'eau. 
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. 
Mélanger la crème avec la crème. 
Versez de la gélatine avec un jet fin. Mélanger. 
Une farce. 
Laver les fraises et les couper en deux. 
6. mettre le corset dans l'anneau de cuisine. Le long des bords, mettre les moitiés des baies de fraises. 
Remplissez une partie de la crème. 
Mettre des baies entières de fraises au centre. 
Il me reste de la crème. 
Recouvrir d'une deuxième croûte. 
Remplissage. 
Faire fondre le chocolat. 
Piquer les fraises et les essuyer à travers un tamis. 
Mélanger le chocolat fondu avec la purée de baies. 
Versez la croûte supérieure dans le chocolat. 
Mettez le gâteau au frigo pour la nuit. 