Gâteau & quot ; caprice féminin & quot ;

12 portions
12 de l'heure

On fait du biscuit, on le bat avec de la poudre de sucre jaune. Nous battons séparément jusqu'aux pics de protéines. Ensuite, les deux mélanges sont couplés, mais de sorte que les protéines soient ajoutées dans les deux réceptions, de bas en haut dans le cercle. Nous mettons le mélange sur un bain d'eau et fouettons la corolle jusqu'à ce qu'il s'épaississe. Elle doit se réchauffer à 45-50 degrés. Mettre le mélange dans un bol d'eau froide et fouetter avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il se refroidit. Ajouter l'amidon tamisé, la farine, la vanille. On agite tout avec une spatule, on ajoute du pavot. Avec une seule croûte à 180 (chauffer à l'avance) pendant une demi-heure. Il vaut mieux ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes. On refroidit le biscuit, on le retire de la forme et on le coupe en six strates. L'acide est broyé dans un mixeur de taille moyenne. On fait de la purée de bananes, mais seulement avant de l'ajouter à la crème. Les jaunes et le sucre frottent la corolle dans le centenaire et injectent le van. extract. Faire bouillir la crème séparément. On leur injecte des jaunes en agitant une corolle. Nous le gardons à petit feu, mais nous ne le portons pas à ébullition. Nous divisons la crème en deux parties, dont l'une contient de la purée de banane et l'autre des morceaux de curage. Gelée de miel : Le gelée de miel est transformé en purée dans un mixeur. & nbsp ; Nous versons de la gelatine avec de l'eau, nous le gardons jusqu'à gonflement. Après, nous le répandons dans un bain d'eau, mais pas d'ébullition. Nous fondons le sucre dans une casserole avec un fond épais jusqu'à une couleur claire. On verse 200 ml d'eau et on garde les minutes 2-

3. Dans le caramel, nous mettons une purée de curaga, nous versons du rhum, nous amenons à ébullition. Refroidir légèrement le mélange, ajouter la gélatine. Nous décorons : couler avec une cuillère à soupe de miel sucre. Quand la couleur devient dorée, on la mélange, on la retire du feu et on la vérifie. Si la goutte est figée dans une boule dure, alors la décoration peut être préparée. J'ai utilisé un gros œuf en plastique comme forme. Je l'ai serré avec un film alimentaire, lubrifié avec de l'huile végétale légèrement. Un caramel qui traînait, mais qui se refroidit un peu, a enveloppé une fourchette autour du haut de l'œuf, tournant autour de lui. Il faut faire vite, le caramel est figé. Mais on peut toujours la réchauffer. Dans une forme ronde, nous mettons un film alimentaire. Au-dessus d'elle, le premier corsage, arrosé avec de la crème de banane chaude abondante. Nous mettons un deuxième corge, nous l'arrosons avec de la crème avec du couraga. Et c'est comme ça qu'on alterne les croûtes jusqu'à la sixième. Couvrir le cortex avec les extrémités du film et laisser le gâteau pendant une heure à température ambiante. Après, on met la nuit au frigo. Le matin, on tourne le gâteau, le fond est au-dessus. Nous le couvrons d'un anneau d'un peu plus grand diamètre et remplissons la gelée de curaga. On le nettoie au frigo pour qu'il soit figé. Après le gâteau, le caprice des femmes avec des coupoles en caramel.