Gâteau joséphine

12 portions
1 du jour 2 une heure 10 min


1. Tremper la farine dans un gros misku.

2. Coupez la margarine réfrigérée en petits morceaux ou frottez-la sur un gros terke.

3. Disséminer la farine avec la margarine. Il doit y en avoir un gros. Dans un récipient séparé, verser le vinaigre, y ajouter de l'eau (de sorte qu'il y ait environ deux tiers du verre), du sel et mélanger. Verser le mélange obtenu dans un bol à la margarine et à la muque.

5. Peignez la pâte. Si nécessaire, ajouter les farines (ou vice versa - liquides). La pâte ne doit pas être trop cool, douce, assez élastique, un peu collante. Diviser la pâte prête en 4 parties, l'envelopper dans un film alimentaire et la mettre au frigo pendant 1 heures. Pendant ce temps, préparons la crème. Couper le beurre en cubes, le plier dans un bol approprié et le battre avec un mélangeur. Ajouter le lait condensé et la crème aigre, continuer à fouetter. Griller les noix, couper finement, ajouter à la crème et mélanger. Obtenez la partie 1 de la pâte, divisez-la en deux. Dérouler une moitié en crêpe mince de 2 mm d'épaisseur. Coupez le cercle droit. Percer avec la fourchette le long du périmètre. Geler la plaque avec du papier de boulangerie, qui doit être légèrement lubrifié avec de l'huile végétale. Mettre sur la plaque de cuisson une crêpe et mettre au four chauffé à 200 degrés pendant 5 minutes. Posez les coupes aussi. Faites la même chose avec le reste du test, le total devrait être de 8 à 10 corje. 1
1. Coupes de croûte cuites. Laver chaque croûte avec deux cuillères de crème, en plaçant les croûtes dans un beau plat l'une sur l'autre. Les bords des corses doivent être graissés abondamment. Tu n'as pas besoin de pommer le haut. Laissez reposer le futur gâteau à température ambiante pendant 40 minutes. Dans un bol, fouetter la protéine avec le sucre dans la mousse. Les cortex graissés avec de la crème, quand le temps s'est écoulé, doivent être fortement pressés en haut, par exemple, avec une planche à découper. C'est nécessaire pour que le gâteau devienne serré. Laver la croûte supérieure avec de la crème 13 préparée au point, décorer le côté du gâteau en l'empilant abondamment. Faire fondre le chocolat dans un bain d'eau. Avec lui, créez un motif sur la surface du gâteau qui ressemble à la décoration de la « Joséphine » d'origine lucienne, saupoudrez une partie du gâteau avec des copeaux de noix de coco. Sur le chocolat, mettre la marmelad. 1

7. Rangez le gâteau fini dans le frigo pendant 24 heures. Un thé sucré !