Gâteau nid de sourde avec crème crêpée

6 portions
1 heure

Préparons les ingrédients pour la pâte. La pâte est préparée comme un sable ordinaire, mais pas besoin de temps pour se reposer, vous pouvez immédiatement passer à la cuisson. Vous pouvez prendre des noix pour farcir n'importe quoi : cacahuètes, amandes, noix de cajou ou de petits morceaux de sarrasin. Les noix donnent un goût particulièrement agréable à la pâte de miel.

Dans un bol, mettre deux œufs de poulet, ajouter du sucre et battre avec un mixeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et obtenir une masse uniforme, pas besoin d'une mousse épaisse.

Ajouter le miel et le bicarbonate de soude dans le mélange d'œufs, trempé avec du vinaigre, bien mélanger pour que le miel se dissout si utilisé épais. Une mousse doit apparaître à la surface du mélange.

Ajouter la margarine ou le beurre ramolli à température ambiante au mélange et bien réessayer la masse.

Nous versons des morceaux de farine tamisée dans la pâte souple et lisse, elle ne doit pas coller aux mains.

À partir de la pâte, nous formons une longue saucisse et nous la coupons en petits morceaux, de la taille d'une noix, quelques morceaux peuvent être fabriqués un peu plus petits que les autres. Chaque morceau est déroulé dans un petit gâteau d'environ 0, 5 cm d'épaisseur. Au centre, nous mettons des noix et fixons les bords de la pâte en formant une boule uniforme.

C'est comme ça qu'on fait avec tout le test. On met les boules de la pâte sur une plaque de cuisson graissée avec de l'huile.

L'armoire à vent est chauffée à 180 degrés. Nous envoyons une plaque de cuisson avec des boules au four pendant littéralement 15 minutes, mais concentrez-vous sur le fonctionnement de votre four. Les ballons doivent s'enflammer. On les enlève et on les refroidit, ils doivent devenir beaucoup plus grands. Pendant ce temps, nous préparons la crème.

Nous préparons trois crèmes pour remplir la pâte : du chocolat, du cacao et de la crème sucrée. Dans un bain d'eau, nous dissolvons des tuiles de chocolat amer avec du lait et du beurre. On porte l'eau dans une casserole à ébullition, on y met un bol. Dans un bol, nous injectons du lait, mettons du chocolat cassé sur des morceaux, interférons jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ensuite, ajouter un morceau de beurre, mélanger jusqu'à obtenir une masse de chocolat lisse et homogène.

Dans un autre bol, nous faisons de la crème sucrée. La crème est battue avec du sucre jusqu'à dissolution complète du sucre et augmentation de la masse. Nous préparons de la crème avec du cacao. Dans le troisième bol, on ajoute la plupart de la crème et on ajoute le cacao. Bien fouetter avec un mélangeur ou mélanger jusqu'à obtenir une consistance et une couleur de masse homogènes. On commence à ramasser le gâteau. On dépose quelques boules pour les œufs, on fait un nid des autres.

Nous trempons une partie des boules dans la crème au chocolat, une partie dans la crème au cacao. Nous mettons deux couches de ces boules autour, laissant le vide au centre des œufs. Si la crème reste, vous pouvez la remplir sur le nid pour qu'elle imprègne mieux la pâte. Les boules restantes sont trempées dans de la crème et mises au centre du nid. On laisse le gâteau au frigo la nuit pour que la pâte soit bien trempée dans la crème. On va à la table. Bon thé !