Gâteau caprice chocolat

12 portions
8 heures 20 min


1. Dans un bain d'eau, réchauffer le miel et le mélanger avec la soude et la poudre de cacao. Comme il se refroidira, on tamise la farine dedans. On le met sur la surface de travail et on le fait. Ensuite, nous nettoyons pendant une heure au frigo. Nous couvrons le film pour ne pas sécher.

2. Pendant que la pâte se refroidit, préparons la crème. Dans une casserole avec un fond épais, verser du lait, mettre sur le feu. Pour éviter les grumeaux, je mélange la farine et l'amidon séparément avec un peu de lait. Ajouter la vanilline, l'œuf battu et le sucre. Tout ce mélange est infusé dans le lait chaud et constamment remué avec une cuillère en bois. Comme il s'épaissit, éteignez le feu et laissez refroidir la crème, puis ajoutez de l'huile.

3. dans un petit récipient, nous versons le lait et le mettre sur le feu comme bouillant, verser le cacao et la varice jusqu'à ce qu'il soit épais, refroidir, mettre le beurre et mélanger.

4. Nous divisons la pâte en 6 parties égales. Nous déroulons et cuisons à 180 degrés pendant environ 10 minutes.

5. On met des croûtes sur le plat et on les saute avec de la crème. Le cortex supérieur est recouvert de glaçage et envoyé au frigo pour imprégnation.