Gâteau caramel fille

12 portions
2 heures 30 min

Comment faire un gâteau Caramel Girl ? Préparer les ingrédients nécessaires pour la pâte. Sortez les produits du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils soient à température ambiante. Faire fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie. Allumez le four à l'avance. Si vous avez un four à convection, 200 degrés, sinon, 180 degrés.

Mettez les œufs dans un bol profond. Mettez un condensé bouillie ici. Mélanger bien les oeufs avec le mélange ou la corolle jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ajouter le beurre fondu refroidi. Remuez le tout à l'aide d'un mélangeur.

Mettre la farine avec la poudre à pâte dans un bol. Assurez-vous de tamiser la farine, de sorte qu'elle sera saturée d'oxygène, et les cortex seront plus abondants et plus aérés. Remuez toute l'homogénéité.

C'est comme ça que ça marche. Il n'est ni épais ni liquide. Si vous voulez des croûtes de plafond, prenez 200 grammes de farine.

J'ai fait un gâteau de 22 cm de diamètre. Prenez l'anneau de la forme du diamètre souhaité, mettez-le sur le papier de cuisson, placez 3 cuillères à soupe de pâte et séparez-le.

J'ai eu 7 feuilles comme ça. Le huitième corge était plus petit, et je l'ai bien allumé pour le gâteau.

Si vous avez un four convexe, vous pouvez cuire deux corses à la fois. Je l'ai fait pendant 5 minutes. Il faudra un peu plus de temps au four sans convection. Orientez-vous vers la préparation du cortex : il doit être élastique, il ne doit pas y avoir de bosses lors de la pression.

Prenez le cortex fini et retournez-le immédiatement sur une autre feuille de papier, en le filmant comme le montre la photo. Le papier est bien en retard, car le beurre fait partie de la pâte. Cette feuille de papier peut être utilisée pour le cortex suivant. Il suffit d'enlever les restes du test.

Placez vos cortex sur la table pour les faire refroidir. Ne les mettez pas l'un sur l'autre. Vous pouvez ajuster un peu les bords à l'aide de l'anneau de la forme de connecteur

Pendant que les croûtes sont refroidies, vous pouvez commencer à préparer la crème. Fouetter la crème grasse avec la poudre de sucre et le sucre de vanille. Veuillez noter que la crème doit être froide. Commencer à battre sur les petits tours du mélangeur, en augmentant progressivement la vitesse. En moyenne, il faut entre 2 et 6 minutes pour fouetter la crème.

Préparer les ingrédients pour le caramel. Couper l'huile en cubes, chauffer la crème à chaud à feu doux. Dans une casserole de fond épais, verser le sucre et le mettre à feu moyen. Inclinez doucement la casserole autour du feu, sans interférer avec la cuillère. Lorsque le sucre commence à prendre de la couleur ambre, réduire le feu et ajouter des parties de crème chaude, puis mélanger. Après une demi-minute, retirer la casserole du feu, ajouter l'huile et mélanger.

Vous pouvez commencer à assembler le gâteau. Sur la première croûte, mettre un peu de caramel.

Mettre 2 à 3 cuillères de crème sur le dessus.

Répartir la crème sur toute la surface du cortex. Alors ramassez le gâteau.

A la fin, planter tout le gâteau avec de la crème.

Moudre la croûte cuite dans le mixeur et verser les bords dessus.

Le haut du gâteau peut être décoré avec du caramel. Le gâteau est prêt. Bon appétit !