Gâteau fraises à la crème avec gélatine

8 portions
5 heures

Comment faire un gâteau Fraises à la crème à la gélatine ? Préparez les ingrédients pour le gâteau à la mousse. Commencez par préparer la gélatine et préparer la pâte de biscuit. La gélatine doit être préparée selon les instructions indiquées sur l'emballage. En règle générale, il doit être trempé avec de l'eau bouillante froide en proportion d'une cuillère de poudre de gélatine dans un verre d'eau. Pour la gelée de fraises et pour la mousse, nous n'aurons besoin que de 20 g de gélatine en poudre.

Comme base de la pâte, faire cuire le biscuit.

Fouetter l'œuf de poulet avec le sucre avec le mixeur ou le mélangeur jusqu'à obtention d'un mélange qui augmente dans le volume et avec la mousse à la surface.

Verser doucement la poudre à pâte et la farine de blé tamisée. Remuez la pâte avec une spatule pour qu'elle soit cohérente comme une crème sure épaisse et sans grumeaux. Si vous le souhaitez et si vous le goûtez, vous pouvez le faire chocolaté avec de la cacao, du chocolat, de la crème et des fraises. Préparez-vous à avoir besoin de farines plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte.

Laver le moule de cuisson de la croûte avec le beurre (fond et parois). Verser la pâte de biscuit dans le moule. La forme est approximativement de 16 à 18 centimètres de diamètre. Chauffer l'armoire à vent à 180 degrés. Faites cuire le biscuit pendant environ 25 minutes, mais vous devez vous concentrer sur le travail de votre four, la taille de la forme et la quantité d'ingrédients. La préparation du biscuit doit être vérifiée avec un cure-dents en bois, à la sortie, il doit être sec.

Retirer le biscuit fini du moule sur la grille et le laisser refroidir.

Passez à la préparation de la couche de crème. Mettez la gélatine gonflée sur le feu, chauffez-la à feu moyen, en remuant constamment pour qu'elle se dissout complètement, mais ne portez pas le mélange à ébullition. Éteignez le feu, laissez refroidir la gélatine.

Dans un bol ou dans un bol de mélangeur, verser la crème, ajouter le sucre, le jus de citron et battre avec le mélangeur ou le mélangeur jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Verser la moitié du mélange de gelée. Remuer le mélange avec un mixeur.

Préparer la gelée de fraises. On peut utiliser des fraises fraîches ou congelées en les décongelant préalablement. Laver les fraises et les broyer dans une purée. Ajouter le sucre et verser le reste de la gélatine à la purée de fraises. Fouetter à nouveau avec un mixeur.

Dans un moule détachable ou un biscuit, par rapport à un biscuit, une tasse profonde gelée avec un film alimentaire ou un sac, mettre le biscuit, il doit être au centre du moule, des parois du moule aux bords doit être la même distance de tous les côtés.

Verser le mélange de crème dessus. Mettez au frigo pendant 2 heures pour figer.

Sortez le moule avec l'ébauche de gâteau du réfrigérateur, remplissez-le de gelée de fraise.

Laissez la gelée figée au frigo.

En haut, le gâteau peut être décoré avec du chocolat blanc fondu ou des fraises fraîches coupées en moitiés. Laissez le gâteau rester un peu plus au frigo et servir à la table.

Bon thé !