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Gâteau panier avec des fleurs

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Gâteaux faits maison

12 portions
8 heures

Kiwi - 2 pcs., Bananes - 2 pcs., Marmelad - 200 gr, Colorant alimentaire - au goût, Sauce pâtissière - selon le goût, Oeufs - 7 pcs., Sucre - 7 st.l., Poudre à pâte - 1 chin.l., Amidon - 1 st.l., Farine de blé - 7 st.l., Cèdre - 0.5 pcs., Sucre - 130 gr, Jus - 120 ml, Blancs d'oeufs - 5 pcs., Sucre - 1.5 stac., Eau - 80 ml, Sucre vanille - 1 pak., Sel - 0.5 chain.l., Acide citrique - 1 chain.l.

Préparons tous les ingrédients nécessaires.

Séparons les jaunes des protéines. Pour plus de commodité, laissons les jaunes dans les moitiés de la coquille.

Battre les protéines jusqu'à ce qu'elles soient denses et, tout en continuant à fouetter, ajouter des portions de sucre.

Puis nous ajoutons la même chose sur le jaune et fouettons.

Après, nous fouettons un peu plus jusqu'à une masse blanche exubérante.

Ensuite, nous mélangeons la farine, la poudre à pâte et l'amidon. Tout est mélangé et tamisé à travers un tamis 3 fois pour remplir le mélange d'oxygène.

Ajouter le zeste de citron écrasé aux œufs battus. On ajoute de la farine par portions.

On malaxe la pâte avec une spatule de bas en haut.

La pâte doit être luxuriante et homogène.

On verse la pâte sur un moule figé au parchemin.

Nous répartissons la pâte et mettons au four chauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

On laisse refroidir le biscuit prêt.

Comme ça va refroidir, on coupe le haut. Nous l'échauffons et le laissons pour une utilisation ultérieure.

Le biscuit est découpé le long de trois cordes.

Préparons le sirop - le sucre est rempli d'eau, mélangé et bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser refroidir le sirop à température ambiante et ajouter le parfum.

Couper la marmelade et le kiwi en petits cubes.

On ajoute de l'eau à la gélatine.

Battre la crème avec la poudre de sucre jusqu'à ce qu'elle soit dense.

Dans la gélatine gonflée avec l'eau, ajouter le lait bouilli chaud et mélanger le tout jusqu'à dissolution de la gélatine.

J'essuie le fromage cottage avec de la poudre de sucre.

Introduire la crème fouettée dans le fromage cottage et bien mélanger. Dans ce mélange, ajoutez du lait avec de la gélatine.

Bien mélanger la crème jusqu'à homogénéité. Pour l'assemblage du gâteau, il ne reste plus qu'à couper les bananes en cubes comme les kiwis et la marmelade.

Pour l'assemblage, nous prenons la forme dans laquelle le biscuit est piqué, nous y mettons le cortex inférieur. On l'imprègne bien de sirop.

Nous mettons une couche de crème sur le dessus, puis une couche de fruits et de marmelade dans la crème.

En haut, on couvrira la crème de la même façon.

Nous récoltons la couche suivante de cortex, de crème et de fruits de la même façon.

Nous l'imprégnons de sirop et mettons le dernier cortex sur le dessus, je le mets avec de la crème.

Bien ouvrir le haut du biscuit et mélanger avec les restes de la crème. De ce mélange, nous mettons un toboggan sur le gâteau. Maintenant, le gâteau doit être mis au frigo pour se figer. Pendant ce temps, nous préparons une crème protéinée.

Le gâteau est figé, la crème est prête. Nous commençons le décor avec le panier. Avec de la crème marron, à l'aide d'une buse & # 039 ;, appliquez une ligne verticale sur toute la hauteur du gâteau. Au-dessus de la ligne, appliquer trois lignes horizontales à distance l'une de l'autre dans l'épaisseur de la ligne, c'est-à-dire à travers une.

Ensuite, il y a une ligne verticale à côté et deux lignes horizontales dans les espaces entre les trois lignes horizontales précédentes.

C'est ainsi que nous allons décorer le gâteau sur le côté sous la forme d'un panier.

Sur le bord, nous appliquons une ligne de virage circulaire avec la même crème marron et la même buse.

Le panier est prêt. Nous préparons des crèmes colorées pour les fleurs, des ciseaux de cuisine pour les clous de pâtisserie pour créer des fleurs. Au lieu d'un clou, vous pouvez utiliser par exemple un stylo.

Nous faisons de la crème la première grande rose et à l'aide de ciseaux, nous la mettons au centre du gâteau.

Les roses sont très simples. Par exemple, si vous utilisez un stylo, vous devez utiliser un pétale en cascade, d'abord sur le stylo, puis sur l'autre, appliquer des pétales avec de la crème.

C'est comme ça que ça ressemble.

La rose de la taille souhaitée, nous la transférons aux ciseaux en enroulant soigneusement la poignée.

Et nous mettons de la rose sur le gâteau avec des ciseaux.

Nous faisons et placons la quantité nécessaire de roses de la même couleur. Ensuite, nous passons à d'autres couleurs. Par exemple, blanc-orange. Pour ce faire - de différents côtés dans le sac de pâtisserie, mettons des crèmes blanches et oranges et remettons le sac jusqu'à ce que la couleur nécessaire passe.

Et si vous utilisez un clou de pâtisserie spécial, il est nécessaire de faire des roses avec lui, d'abord appliquer une base pour une fleur de crème blanche, puis autour de cette base, tout comme autour de la poignée, appliquer des pétales de fleur en cascade.

Nous faisons des fleurs de la taille souhaitée. On les enlève avec des ciseaux.

De même, à l'aide de ciseaux, nous transférons la fleur sur le gâteau.

Nous décorons avec des fleurs tout l'espace libre sur le dessus du gâteau.

Avec de la crème verte, à l'aide d'une buse & # 039 ; feuille & # 039 ;, nous appliquons des feuilles.

Nous décorons les roses avec des perles de pâtisserie. À la fin du décor, on envoie le gâteau au frigo quelques heures à tremper avant de le servir et de le figer un peu.

Un délicieux gâteau aux fruits décoré, imbibé de crème, est devenu tendre. Et prêt à faire plaisir à la tendresse de nos bien-aimés. Nous servons à la table et profitons de la fête !