Gâteau red velvet classique à la maison

8 portions
2 heures

Comment faire un gâteau de velours rouge classique à la maison ? Préparez les produits. D'abord pour faire des corses. À l'origine, la recette utilise l'odeur, mais elle est remplacée avec succès par le kéfir. Sortez-le du réfrigérateur à l'avance pour qu'il se réchauffe. Prenez de gros œufs. Assurez-vous de les laver et de les sécher.

Mettre la farine et le cacao dans un grand bol. Ajouter le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Le cacao est ajouté pour renforcer la couleur des corses. Si vous aimez le goût plus chocolaté, ajoutez-le plus, mais alors la couleur de la croûte sera plus foncée. Vous pouvez ajouter de la vanilline. Gardez à l'esprit que la farine peut vous disparaître plus ou moins que la mienne. Orientez-vous vers la consistance du test.

Mélanger les ingrédients secs.

Dans un autre bol, casser les œufs. Verser le kéfir et l'huile végétale. Laissez un peu de kéfir. Versez-y un colorant de gel et mélangez. La quantité de colorant peut également ajuster la couleur des corses. Plus il est grand, plus la couleur est saturée. Gardez à l'esprit qu'après la cuisson, la couleur sera blackback. Verser le kéfir peint dans un bol. Ajouter le vinaigre et l'extrait de vanille si vous l'utilisez.

Mélanger les ingrédients liquides à l'aide d'une corolle.

Verser les ingrédients liquides dans le sec. Mélangez-les à l'aide d'une corolle ou d'un mélangeur. Il doit y avoir une masse homogène.

Préparer les moules de cuisson. Le gâteau peut être chauffé avec des croûtes séparées, puis vous aurez besoin de 3 moules. J'ai bu dans l'anneau, son diamètre est de 20 cm. Dispersez la pâte selon les formes - trois ou une, comme la mienne. Laver les moules à l'avance avec une petite quantité d'huile végétale.

Faire cuire le gâteau dans le four à la température de 180 ° C, mode haut-bas. S'il y en a un, 50-60 minutes, trois minutes, l'une après l'autre et 30 minutes chacune. Déterminer la volonté à l'aide d'une baguette en bois - elle doit sortir de la corde sèche. Déterminez l'heure exacte et la température de cuisson en fonction de votre four.

Laissez refroidir la croûte prête. Coupez-le en trois. J'ai eu un chapeau de biscuit, je l'ai coupé et je l'ai utilisé pour décorer.

Préparer les produits pour la crème. Prenez du fromage de type Philadelphie, crémeux ou cottage, sans additifs. Le fromage doit être chaud. Sortez l'huile du réfrigérateur à l'avance, elle doit devenir douce. J'ai pris une quantité minimale de poudre. Vous pouvez l'augmenter à votre goût. Lavez la vanilline ou l'extrait de vanille à la crème, je n'ai pas ajouté.

Mettre le fromage et le beurre dans un bol. Demandez de la poudre de sucre. Ça la débarrassera des grumeaux.

Battre la crème à la vitesse élevée du mélangeur jusqu'à ce que la masse claire soit abondante.

Laver le cortex avec de la crème.

Plantez également le haut et le côté du gâteau. Rangez le gâteau quelques heures au frigo pour stabiliser la crème.

Décorer le gâteau à votre goût. J'ai utilisé des baies et des miettes de cornichons. Les fraises et la grenade sont magnifiques. Tu peux juste saupoudrer le haut avec une miette.