Gâteau trou de taupe avec bananes

8 portions
6 heures

Les ingrédients. Pour la farce, il est conseillé de prendre du fromage cottage bazar, gras, qui se coupe plutôt que de s'écraser, puis mousse sera avec une texture plus crémeuse. J'avais un magasin, un magasin, mais un grain, et ces céréales sont restées dans la farce. C'est délicieux, mais je n'aime pas trop la vue.

Commençons par le biscuit au chocolat. Préchauffer le four à 180 degrés. Tamiser la farine dans un bol avec le cacao et la poudre à pâte.

Séparer les protéines des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et fouetter jusqu'à ce que la masse brille.

Versez du lait chaud sans arrêter de fouetter la corolle.

Dans un récipient séparé, battre les protéines jusqu'à une mousse luxuriante stable.

Dans un récipient avec des jaunes, versez un mélange de farine avec du cacao en petites portions.

Verser le mélange sec jusqu'à ce qu'il soit fini. Il doit y avoir une pâte épaisse et homogène.

Mettre de la mousse de protéines sur le dessus.

Mélanger doucement avec des mouvements circulaires. La pâte deviendra plus liquide et remplie de bulles d'air.

Le fond de la forme détachable est figé avec du papier de cuisson, les murs ne sont pas graissés. Verser la pâte et la mettre au four pendant 35 minutes. Volonté de vérifier avec une baguette en bois : elle doit sortir presque sèche, sans grumeaux de pâte collés. Le biscuit doit l'attraper et le laisser refroidir en forme pendant 1, 5-2 heures.

Pour remplir la gélatine, versez de l'eau et laissez gonfler. Ensuite, chauffer au bain-marie jusqu'à ce que la gélatine se dissout dans le liquide.

Dans le bol de la moissonneuse de cuisine, mettre le fromage cottage, ajouter le sucre et casser une banane sur les morceaux, tout pomper jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Dans un récipient séparé, fouetter la crème pour que les bulles apparaissent. La crème de cette graisse ne va pas monter dans une masse exubérante, mais elle n'est pas nécessaire. Avec un jet fin, verser la solution de gélatine tout en continuant à fouetter. Toute cette affaire est terriblement éclaboussante, donc je n'ai pas pris de photo plus loin : ajouter de la masse de fromage et de banane à la crème et tout fouetter à l'homogénéité. Il y aura assez de mélange liquide à mettre au frigo pendant 1 heure pour qu'il « attrape ».

Le biscuit refroidi est sorti de la forme et immédiatement mis sur le plat sur lequel le gâteau sera servi. Avec une cuillère à thé, traversez le milieu, laissant un bébé de 7 à 10 mm d'épaisseur et de hauts bords.

Mélanger le cognac avec 1 c. à l'eau, imprégner le biscuit.

Graisser le fond avec une petite quantité de farce.

Épluchez les bananes restantes et rangez-les dans l'évidement de la base.

Mettre une farce de fromage en haut, formant une sorte de dôme.

Saupoudrer le gâteau d'une miette de biscuit qui est restée de la formation de la base. Pressez-la légèrement avec vos mains contre le remplissage humide, assurez-vous que le dôme est régulier de tous les côtés. Envoyer le gâteau au frigo pendant quelques heures, ou mieux pour la nuit.