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Gâteau kucheryev pancho
8 portions2 heures 20 min
Farine de blé - 250 gr, Smetana - 200 gr, Sucre - 200 gr, Lait condensé - 190 gr, Oeufs - 2 pcs, Poudre de cacao - 2 tables, Jus de citron - 1 table, Soda alimentaire - 1 Chern.l, Crème Sutana - 600 gr, Sucre - 190 gr, Sucre de vanille - 10 ml
Comment faire le gâteau de Kucheryev Pancho ? Commencez par préparer une pâte à croûte. Prenez de la farine de qualité supérieure. Cacao aussi prendre de la qualité. Le cacao doit avoir une couleur riche. Il ne faut pas de crème aqueuse, 20 % de graisse. 
Battre les œufs avec le sucre dans une mousse luxuriante. En raison de l'utilisation de l'épaississement, vous pouvez ajouter moins de sucre. 
Ajouter la crème aigre et l'épaississement et fouetter jusqu'à homogénéité. 
En morceaux, verser la farine tamisée avec la poudre, fouetter à basse vitesse. Pendant le processus de fouet, verser le jus de citron. La pâte ne doit pas être épaisse et pas trop liquide comme la crème. Si nécessaire, ajustez la quantité de farine d'un côté plus ou moins grand. 
Verser un tiers de la pâte dans un moule figé au parchemin (V 22-24 cm) et mettre le four chauffé à 180 ° C pendant 20-25 minutes. 
Rafraîchissez-vous. 
Dans la pâte restante, ajouter le cacao tamisé et battre jusqu'à homogénéité. 
Cuire le gâteau au chocolat pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que l'allumette soit sèche. 
Réfrigérer la croûte de chocolat finie et couper en morceaux moyens. 
Maintenant, préparez la crème. Smetana pour lui, prenez dense et gras. Idéalement, 30 %. 
Fouetter la crème grasse froide avec le sucre et le sucre de vanille jusqu'à ce qu'elle soit exubérante. Mettez-le au frigo pendant 20 minutes. Mettre un peu de crème de côté pour le remplissage final du gâteau. 
Sur le plat, mettre un corset blanc. Tremper des morceaux de croûte de chocolat dans de la crème et mettre un toboggan sur la base. Remplir de crème surélevée. Mettez le gâteau au frigo. 
Pendant que le gâteau se refroidit, préparez le glaçage. 
Casser le chocolat en morceaux, mélanger dans un centenaire avec de la crème. En remuant, faire fondre le chocolat à feu doux. Il doit y avoir un glaçage fluide légèrement visqueux et homogène. 
Pour plus de commodité, transférez le glaçage dans un sac de pâtisserie et coupez la pointe. Vous pouvez aussi utiliser une cuillère ordinaire en arrosant le gâteau avec du glaçage, mais la toile d'araignée du sac de pâtisserie est plus soignée et plus belle. 
Remplissez le gâteau de glaçage au chocolat et mettez-le au frigo pour la nuit. Bon appétit !