Gâteau kucheryev pincher

8 portions
3 heures

Comme toujours, les produits de pâte doivent être à température ambiante. La crème et les oeufs sont sortis du frigo en 30 minutes. Dans la pâte, j'ai utilisé de la crème sure 20 %, ne prenez pas de gousse, et moins de %, vous pouvez faire en sorte que la pâte ne devienne pas très épaisse.

Nous préparons BISCUIT sur la crème. Casser 2 œufs dans le bol, ajouter le sucre simple et vanillé, bien briser avec la corolle jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Ajouter le lait condensé et la crème aigre, en remuant à chaque fois.

Dans la farine, ajouter le sel et la poudre à pâte, en tamisant, en morceaux, introduire dans la pâte. Mélanger jusqu'à l'homogénéité.

La pâte de consistance doit être un peu plus épaisse que sur les crêpes.

Diviser la pâte en deux parties égales, en une tamiser et entrer 1. avec un toboggan de cacao de qualité. Si vous préférez, j'ai fait un peu plus de test sombre.

La plaque de cuisson est figée avec du parchemin, si vous n'êtes pas sûr de sa qualité, il est préférable de la graisser avec de l'huile crémeuse ou végétale. En ligne ou en même temps, à partir du centre, verser une pâte de différentes couleurs. Le centre peut être laissé plat ou faire une vague. Basculez légèrement la plaque de cuisson, pour une répartition plus uniforme de la pâte.

Cuire immédiatement dans un four préchauffé à t 180 & # 039 ; Environ 20 - 25 minutes. Prêt à vérifier avec un cure-dents, sorti sec - prêt. Le temps peut varier, les fours sont différents. Le cortex prêt sur papier est enlevé de la mousse à la grille, recouvert d'une serviette fine et laissé refroidir et allongé.

Nous préparons de la CRÈME CUITE. Pour la crème, prendre de la crème aigre à partir de 20 %. J'ai pris le magasin, je l'ai amenée à l'avance pour que le sérum s'enfuit. Si la crème est cultivée ou à partir de 30 %, vous pouvez manquer cette étape. Dans la crème surélevée, ajouter le sucre simple et vanillé, bien mélanger jusqu'à homogénéité.

Laisser reposer un peu sur la table pour que le sucre se dissout, puis couvrir et mettre au frigo. Le sucre fera d'abord de la crème sure, mais dans le froid, la crème s'épaissira. Il n'est pas nécessaire de fouetter la crème sure, la consistance obtenue sera juste pour bien imprégner le gâteau.

Préparer le remplissage. Je n'ai pas coupé les noix avec un couteau. Si les fruits sont en conserve, mettre sur une passoire pour que le sirop s'enfuit, puis couper la pêche en 6 morceaux. Retirer les os de la cerise ou de la cerise et laisser intact. Si les fruits sont frais, laver et préparer de la même façon.

On ramasse le gâteau. De la croûte couper le cercle d 20 - 24 cm, ce sera la base du gâteau, la croûte supérieure peut être coupée. Le reste du biscuit est cassé en morceaux arbitraires de différentes tailles. La base du gâteau est bien imprégnée de sirop, car le biscuit est sec. Pour l'imprégnation, j'ai utilisé du sirop fini de pêches en conserve.

Lubrifier la base imprégnée avec de la crème sucrée.

Sur la crème, saupoudrer les noix et répartir en alternant les fruits. La deuxième couche est de poser les morceaux de biscuit qui sont plus gros, les mettre à l'avance dans la crème. Le biscuit foncé alterne avec la lumière, de sorte que le gâteau en coupe sera plus intéressant et le goût plus harmonieux.

De même, poser les couches suivantes, en rétrécissant le haut avec des pois. Le dôme peut être formé à plat ou sous forme de ruines. Vous pouvez le graisser avec de la crème, le couvrir et le mettre au frigo pendant 2 heures ou plus.

On prépare le GLAÇAGE AU CHOCOLAT juste avant le revêtement. Dans un bain de vapeur, faire fondre le chocolat cassé et le beurre, mélanger jusqu'à homogénéité. J'ai pris du chocolat noir, le glaçage était brillant. Vous pouvez faire fondre un chocolat sans beurre, avec un peu de crème ou faire du glaçage sur le cacao, il n'y a pas de différence fondamentale, c'est une question de goût.

Glaçage va refroidir un peu et couvrir le gâteau tout de suite. Vous pouvez l'appliquer à partir d'une cuillère de gouttelettes et de divorces ou d'un sac de pâtisserie, vous pouvez dessiner des fils fins et un motif arbitraire. Le gâteau avant le revêtement est sorti du frigo en au moins 15 minutes pour qu'il se réchauffe un peu. Vous pouvez servir dès que le glaçage est attrapé. J'ai frotté du chocolat blanc sur le glaçage, imitant la neige, décoré & quot ; avec des étoiles & quot ; du chocolat fondu.