Machine à gâteau en mastic

8 portions
11 heures


1. Les œufs sont brisés dans un bol profond, le sucre est versé, le miel est ajouté. Nous battons les ingrédients avec un mélangeur en plaçant le bol sur un bain de vapeur (dans une grande casserole, nous versons de l'eau, nous l'envoyons au feu, nous l'amenons à ébullition, nous mettons le bol sur le dessus). Lorsque le contenu est multiplié par 3, enlever le bol du bain de vapeur, laisser la masse refroidir à température ambiante. Ensuite, on tamise la farine avec la poudre, on malaxe la pâte. On l'enveloppe dans un film alimentaire et on l'envoie au frigo pendant 4 heures. Après ce temps, nous sortons la pâte, nous en formons de fines croûtes (environ 0, 5 cm d'épaisseur). Nous les cuisons chacun dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 4 minutes (les croûtes sont fines - cuites rapidement, et le processus de cuisson deviendra plus épais).

2. Nous préparons la crème : Nous mettons les protéines dans un bol profond, nous versons le sucre, une pincée de sel, nous les envoyons au bain d'eau et nous battons la masse jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent. La masse doit devenir blanche, bien en forme. On laisse les protéines reposer. Pendant ce temps, battre le beurre ramolli jusqu'à un état luxuriant et l'introduire en parties dans la masse protéique. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème soit brillante, homogène, lisse. 3 Assemblage du gâteau et décoration : Nous assemblons le gâteau en lubrifiant le gâteau avec de la crème (le gâteau a encore une forme ronde, nous le changerons un peu plus tard lorsque les gâteaux sont suffisamment imprégnés). On envoie le gâteau au frigo pendant au moins deux heures. On sort le gâteau réfrigéré du réfrigérateur, on coupe le côté et on forme le haut de la machine. Nous engourdions le gâteau avec la crème restante, en assimilant soigneusement le spatule culinaire. Refroidir le gâteau encore une heure au réfrigérateur pour appliquer une nouvelle couche de crème. Et seulement après ces procédures, nous commençons à décorer le gâteau avec du mastic. Il n'y a plus besoin d'instructions - nous laissons entrer la fantaisie et nous créons la beauté ! Je tiens à noter qu'avec le mastic, je travaille à l'avance, je cuisine les bonnes couleurs, je les garde dans le réfrigérateur dans un récipient fermé, puis je ne fais que rouler et couper les détails de la bonne taille. Surprenez votre famille et vos proches, soyez en bonne santé et heureux !