Gâteau de cuivre classique avec condensé et huile

12 portions
14 de l'heure

Comment faire un médaillon classique avec des épaisseurs et de l'huile ? Mesurer les ingrédients nécessaires à la pâte. Le miel peut être utilisé à la fois liquide et épaississant.

Dans un grand bol, assaisonner la farine. Elle sera enrichie en oxygène, et les croûtes monteront bien pendant la cuisson.

La pâte de miel classique sera préparée dans un bain d'eau. Prenez une petite casserole ou un récipient en verre résistant à la chaleur. Battre l'œuf avec le sucre à la corolle jusqu'à homogénéité.

Ajouter le miel à la masse d'oeuf sucrée.

Mettre le beurre. Il est souhaitable qu'il ne soit pas trop froid, donc il fond plus vite.

Dans une casserole plus grande, verser de l'eau. Placer le récipient avec la masse obtenue sur la casserole, le fond du récipient supérieur ne devant pas toucher l'eau. L'eau dans la casserole doit bouillir modérément.

Si l'interférence est constante, porter la masse à l'homogénéité. Le miel et l'huile doivent se dissoudre complètement. Ajouter le soda, bien mélanger.

La masse va commencer à mousser un peu. Chauffer la masse encore 1 minute et retirer du bain d'eau.

Verser la masse liquide dans un bol spacieux, dans lequel il sera commode de malaxer la pâte. La masse doit être refroidie un peu. Ajouter la farine tamisée. Ne versez pas toute la farine à la fois. Il peut en avoir besoin un peu moins ou plus selon sa qualité et ses propriétés. Mélanger d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains.

Pétrir la pâte de miel. Ça doit être doux, non dégoûtant. La pâte de miel est un peu collante aux mains, c'est normal. Il n'est pas nécessaire d'essayer de l'éliminer en ajoutant de la farine, sinon la pâte sera cool et les cortex prêts à être durs. Si la pâte assemblée dans la boule ne tient pas très bien la forme, c'est la bonne consistance pour la pâte de miel. Les cortex se briseront et ne seront pas durs.

Diviser la pâte en parties égales, dont le nombre dépendra du diamètre désiré. J'ai divisé en 9 parties. J'ai un diamètre de cortex de 19 cm. Avec un diamètre plus grand, le nombre de cortex sera plus petit.

Faire rouler chaque partie de la pâte dans une couche mince d'environ 2 mm d'épaisseur. Il est préférable de le faire immédiatement sur le parchemin, car la pâte est très douce et sans parchemin, il est presque impossible de la transférer sur la plaque de cuisson, la pâte va se déchirer. Le parchemin est préférable de choisir siliconisé, il est plus facile d'enlever les cortex prêts à l'emploi.

Enroulez la pâte dans l'assiette du diamètre désiré. Vous pouvez serrer la croûte avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas pendant la cuisson.

Transférez la croûte sur la plaque de cuisson directement sur le parchemin. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 150-160S pendant environ 5 minutes. Transférez le cortex fini sur une surface plane pour que les bords de la cortex ne courbent pas. Faites attention, les cortex s'assoupissent très vite, il est important de ne pas les sécher. Tu peux faire un câlin après la cuisson. Ensuite, cela doit être fait immédiatement, car ils deviennent rapidement cassants et fragiles lorsqu'ils sont refroidis.

De cette façon, cuire tous les cortex. J'ai coupé des bijoux de gâteau d'une partie de la pâte. Tenez compte des caractéristiques de votre four et déterminez vous-même le moment et la température dont vous avez besoin.

J'ai broyé les résidus cuits et les croûtes dans un mixeur jusqu'à l'état de miette. Il peut être utilisé pour finir le gâteau.

Préparez la crème.

Fouetter le beurre doux avec le mélangeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse exubérante.

En petites portions, mélanger le lait condensé dans la crème.

À la vitesse minimale, battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Placez le cortex sur une assiette de taille appropriée. Laver le cortex avec de la crème. Pour que l'assiette reste propre après l'assemblage du gâteau, vous pouvez figer le parchemin autour du cortex.

En pliant les croûtes les unes sur les autres et en sautant avec de la crème, ramassez tout le gâteau.

J'ai mis un gâteau de miel sur le dessus. Mettez le gâteau au frigo pendant 10-12 heures pour qu'il soit bien trempé. Maintenant, vous pouvez enlever le parchemin de l'assiette. Avant de servir, décorer le gâteau à volonté.

J'ai ajouté du cacao à une petite partie de la pâte de croûte et j'ai fait des abeilles avec des rayures de glaçure et des ailes de pétales d'amandes. Le reste de la décoration a été recouvert de glaçage multicolore. C'est une bonne option pour la fête des enfants. Vous pouvez couvrir le gâteau avec une miette seulement sur les côtés, et décorer le dessus avant de servir avec des baies fraîches ou des fruits doux et brillants. Vous pouvez couvrir le haut avec du chocolat fondu ou du glaçage au chocolat ou saupoudrer avec des copeaux de chocolat.

Couper le gâteau de miel en morceaux de portions et servir. Bon appétit !