Gâteau fille au lait avec crème de plombier

8 portions
1 heure 30 min

Comment faire un gâteau Fille au lait avec de la crème de plomberie ? La première chose à faire est de commencer à faire cuire la crème. Préparez les produits pour lui. Le lait convient à n'importe quelle matière grasse, mais prenez la crème la plus grasse, au moins 33 %. Utilisez de la fécule de pomme de terre, si vous avez du maïs, augmentez sa quantité à 2 cuillères à soupe.

Comment faire de la crème ? Mélanger le lait avec le sucre, le sucre vanillé, la farine et l'amidon. Mettre sur un petit feu et, en remuant constamment la masse avec une corolle, agiter jusqu'à épaississement. Couvrir la base de cuisson avec un film en contact pour éviter la formation d'une croûte sur la surface. Et rangez-le dans le froid. Je le mets dans l'eau froide. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il devienne doux. Prenez de l'huile de qualité, naturelle, sans graisses végétales.

Pendant que la base se refroidit, faites le test. Comment faire la pâte ? Dans un bol profond, mélanger les œufs avec l'épaississement. Choisissez un lait condensé de qualité et éprouvé. Sans graisses végétales et suppléments alimentaires. La composition ne doit contenir que deux ingrédients : le lait et le sucre. La qualité de l'épaississement dépendra finalement du goût et de la qualité du plat fini. Ajouter la farine tamisée avec la poudre à pâte. Mélangez bien tout.

Il doit y avoir une pâte homogène de densité moyenne. J'ai ensuite divisé la pâte en 5 parties égales.

Prenez une feuille de cuisson, dessinez un cercle de 25-26cm dessus. Mettez la pâte au centre. Brisez-le en rond. Cuire le cordeau au four, préchauffé à 180 degrés pendant environ 5 minutes. Le cortex doit se détacher et monter. Considérez que les fours sont tous différents. La température et le temps de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette.

Obtenez-le et retournez-le immédiatement sur une autre feuille de papier. Enlevez le papier. Rangez-le. De même, cuire les 4 autres corses.

Continuez à faire la crème Plombir. Battre le beurre doux jusqu'à ce qu'il soit exubérant. Sans arrêter la foudre, commencez à ajouter une base refroidie à la cuillère. Ensuite, dans une vaisselle séparée, fouetter la crème froide jusqu'à ce qu'elle s'épaississe. Si nécessaire, ajoutez un ancrage à la crème. Et maintenant mélanger la crème huilée avec la crème. Remuez bien la corolle. La crème est prête.

Ramassez le gâteau en sautant la crème de la croûte. Korji, j'ai encore coupé pour avoir un bord plat. J'ai pris une bague plus petite et je l'ai faite sur des croûtes. Vous pouvez les laisser tels quels.

Laver le haut et le côté avec la crème restante.

Arrosez le côté de noix frites. Mettez le gâteau au frigo la nuit pour l'imprégner.

Servez à la table. Bon appétit !