Gâteau fourmi classique avec condensé cuit

8 portions
18 heures

Comment faire un gâteau Fourmis classique avec un condensé cuit ? Préparez les produits. La base du gâteau est la pâte de sable. Par conséquent, pour sa préparation, prenez du beurre ou de la margarine de bonne qualité. La crème est mieux à 20 % de graisse.

Pour faire de la crème selon la recette classique, on utilise du beurre et un condensé cuit. Pour réduire la teneur en calories du gâteau, je remplacerai le beurre par de la crème sure à 20 % de graisse. Les produits de préparation de la crème doivent être à température ambiante, alors sortez-les du réfrigérateur à l'avance.

Préparez la pâte. Comment faire la pâte ? Couper l'huile avec un couteau en cubes. Si c'est à température ambiante, on peut l'utiliser comme ça en l'échauffant avec une fourchette. Ajouter le sable sucré à l'huile et bien décanter le mélange.

Au mélange sucre-huile, ajouter progressivement la crème sure, en continuant à la frotter soigneusement jusqu'à dissolution du sucre.

Ajouter la farine avec la poudre à pâte et ajouter les portions aux aliments en mélangeant la pâte. Il est important de tamiser la farine pour la remplir d'oxygène. Ensuite, la cuisson sera aérienne et se lèvera bien lors de la cuisson.

La pâte doit devenir épaisse, mais elle n'a pas besoin d'être trempée longtemps - une fois qu'elle est montée dans la grumelle, arrêtez.

Diviser la pâte en plusieurs parties (j'en ai 3), envelopper chaque partie dans une pellicule alimentaire et la mettre au frigo pendant 40 minutes.

Après ce temps, allumez le four jusqu'à 200 degrés. Maintenant, vous devez moudre la pâte réfrigérée pour la cuire en petits morceaux. Je passe la pâte à travers le hachoir à viande. Vous pouvez également : couper avec des nouilles, frotter sur une grande tarte ou déchirer en morceaux avec vos mains. Mettre la pâte sur une plaque de cuisson gelée avec du papier de cuisson. Mettez la plaque de cuisson dans le four pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que les produits cuits soient de couleur rouge.

Refroidir les morceaux de pâte finis à température ambiante et les ouvrir avec les mains : la structure doit être hétérogène, laisser les gros morceaux et les miettes dans le gâteau.

Préparez la crème. Comment faire de la crème ? Mélanger les ingrédients de la crème (température ambiante) entre eux jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Encore une fois, la recette classique pour faire de la crème utilise du beurre, je le remplace par de la crème sure pour réduire la graisse de l'article fini.

Dans un bol profond, mélanger la crème finie avec la base de sable.

Ensuite, formez le gâteau de la forme souhaitée (toboggan). Pour ce faire, mettre en morceaux la pâte, lui donnant la forme d'un toboggan. Ou mettez un récipient de film alimentaire (bol), mettez une pâte de crème là-bas, tondez, puis retournez-la sur un plat de gâteau. Le gâteau fini peut être décoré comme vous le souhaitez - chocolat, noix, pavot, ou vous pouvez le laisser tel quel. Pour imprégner la pâte de crème de gâteau, il est préférable de rester au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

C'est la coupe du gâteau le lendemain de la cuisson. Bon appétit !