Gâteau fourminière classique de l'époque soviétique

8 portions
1 heure 30 min

Comment faire un gâteau Fourmis de l'époque soviétique ? Préparez les produits. D'abord pour le test. L'huile est de la meilleure qualité, naturelle, conforme au GOST. La crème est de 20 à 25 %. Prenez la vanilline un peu, au bout du couteau. Le sel dans la pâte sucrée agit comme un amplificateur de goût.

La première chose à faire est de préparer la pâte de sable. Comment faire la pâte ? Faire fondre le beurre selon l'une des méthodes décrites à la fin de la recette. J'ai pris un centenaire avec un fond épais, j'y ai mis de l'huile et je l'ai fait fondre sur le plus petit feu, avec une interférence constante. Laissez le beurre fondu reposer.

En attendant, il refroidit, préparez les ingrédients secs. Prenez un bol profond et mettez la farine dedans. Non seulement ça enlèvera les ordures, mais ça remplira la farine d'oxygène, et les pâtisseries deviendront plus aériennes.

Ajouter la vanilline et la poudre à pâte dans la farine, bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Dans le beurre refroidi, verser le sucre, le sel, ajouter la crème sure.

Bien mélanger la masse jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Commencez à mélanger la pâte de sable en versant du beurre dans la farine. Tout d'abord, mélanger avec une cuillère, puis, lorsque toute l'huile est ajoutée, peindre avec vos mains. La pâte deviendra assez rapidement homogène, souple, douce et absolument non collante. Vous pouvez avoir plus ou moins de farine, donc concentrez-vous sur la pâte.

Diviser en deux parties, envelopper chacune dans un film alimentaire et l'enlever au congélateur pendant une demi-heure. Cela est fait pour que la pâte soit plus facile à râper. Je vous conseille de le diviser en 4 parties, de sorte que les morceaux seront plus petits et plus rapides à durcir, et les moitiés à l'intérieur sont restées un peu molles, il n'était pas très pratique de les frotter.

Dans une demi-heure, obtenez la pâte et frottez-la sur une grande râpe.

Prenez une plaque de cuisson, figez-la avec du papier de cuisson. Répartir uniformément la pâte frottée dessus. Ça doit être un cortex assez fin, peut-être que le gros ne disparaît pas. J'ai une plaque de cuisson standard pour le four - 30 * 40 cm.

Mettre la plaque de cuisson avec la pâte dans le four, préchauffer à 180 ° C. Cuire le cortex pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Déterminez l'heure et la température exactes en fonction de votre four.

Retirer le cortex fini du four et refroidir un peu. Ensuite, verser le cortex sur de petits morceaux. Il est fou et il n'est pas difficile de le faire. Remettez la miette de sable et occupez-vous de crème.

Préparer les produits pour la crème. L'huile pour lui, tout comme pour le cortex, prenez le meilleur, savoureux, la qualité de la crème en dépendra. Sortez-le du réfrigérateur à l'avance, il doit devenir doux. Vous pouvez prendre un condensé prêt ou cuire vous-même. J'en ai une.

Comment faire de la crème ? Mettre le beurre adouci dans un bol. Fouetter avec le mixeur pendant 3 minutes jusqu'à ce que la masse lumineuse soit abondante. Ne pas fouetter plus longtemps, l'huile peut commencer à stratifier.

Ajouter le condensé bouilli à l'huile. Fouetter la crème jusqu'à ce que le lait et l'huile soit complètement mélangé. La crème doit devenir homogène, de couleur caramel agréable.

Mettez une miette de sable dans la crème huilée. Bien mélanger la masse pour que chaque morceau soit recouvert de crème.

Mettez la masse obtenue sur le plat en formant un toboggan en forme de fourmilière.

Décorer le gâteau de quelque chose de sombre sur le dessus pour qu'il devienne comme un toboggan de fourmis - chocolat, pavot ou saupoudrée de pâtisserie, comme moi. Mettez le gâteau au frigo pendant quelques heures pour que la pâte soit imprégnée de crème autant que possible. Ensuite, servez-le à la table. Bon appétit !