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Laissez la couche supérieure sans crème, nous la rincerons plus tard, donc assurez-vous de laisser une petite portion de crème pour le dessus du gâteau. Ensuite, pressez le gâteau avec une autre planche à découper ou un plat, laissez reposer pendant quelques heures à température ambiante. Le gâteau deviendra plus dense et plus trempé.