Gâteau tendresse avec crème plombir

8 portions
1 jour

Comment faire un gâteau Tendresse avec de la crème de plombier ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. Commencez par les corses. Prenez de la farine de qualité supérieure. Les oeufs ont besoin de grandes sélections. Si les œufs sont petits, prenez 5 morceaux.

Battre les œufs avec le sucre dans une mousse claire et luxuriante avec de fines bulles à la surface.

Placer la farine avec la poudre à pâte séparément à travers le tamis. Ça va nourrir la farine d'oxygène.

Dans les œufs battus, versez les morceaux de farine en les tamisant à travers un tamis et en remuant doucement avec une spatule de haut en bas pour éviter que la pâte ne s'installe.

Pendant l'agitation, la pâte est légèrement convoitée.

Geler le fond du moule (V 18-20 cm) avec le parchemin et le gommer avec de l'huile. Il n'y a rien à graisser sur les parois, sinon le biscuit ne s'élèvera pas bien. Verser la pâte. Cuire le biscuit pendant environ 30-35 minutes à 180 ° C. L'heure exacte dépend de votre four. Pendant la cuisson, n'ouvrez pas le four, sinon le biscuit s'installera. Laissez le moule dans le four refroidi avec la porte ouverte pendant 10 minutes.

Laisser le biscuit fini pendant 10 minutes à température ambiante, puis sortir du moule et laisser refroidir complètement. Couper le biscuit refroidi en 3 corges.

Pendant que le biscuit refroidit, préparez l'imprégnation pour les cornichons.

Dans un steak, mélanger l'eau, le jus de citron et le sucre. Chauffer jusqu'à dissolution complète du sucre et refroidir.

Maintenant, préparez la crème. Prenez de la graisse au moins 25 % et plus. La crème sure trop humide devra être cuite plus longtemps dans un bain d'eau. Le beurre doit être à température ambiante, alors sortez-le du réfrigérateur à l'avance.

Dans un bol de corolle, tremper l'œuf avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter la crème sure et remuer à nouveau.

En morceaux, mêler la farine tamisée.

Mettre le bol sur un bain d'eau et languer, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. La corolle doit laisser des traces ininterrompues sur la surface de la crème. Plus la graisse est faible et plus l'humidité de la crème sure est élevée, plus la crème devra être cuite longtemps.

Retirer la crème prête du feu et la refroidir. Pour éviter que la surface de la crème ne colle, couvrez-la de film alimentaire & quot ; en contact & quot ;. Au fur et à mesure que la crème se refroidit, elle s'épaissira encore plus.

Battre le beurre à température ambiante avec le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit épais. Sans arrêter de fouetter, ajouter de la crème fraîche et fraîche à la cuillère.

En fin de compte, il doit y avoir une crème aérienne, légère et très délicieuse qui ressemble à un plombier. D'où le nom.

Serrer la crème finie avec le film alimentaire & quot ; en contact & quot ; et mettre au frigo pendant 1-2 heures ou plus.

Ramassez le gâteau. Tremper les cornichons avec du sirop de sucre, les laver avec de la crème et les plier les uns sur les autres.

J'ai mis de la crème dans un sac de pâtisserie et j'ai coupé la pointe. Laissez un peu de crème pour aligner et décorer le gâteau. Mettez le gâteau au frigo pendant 5-6 heures ou la nuit pour l'imprégner.

Le côté du gâteau doit être rempli de copeaux de noix de coco. J'ai décoré le gâteau avec des astérisques de résidus de crème avec un sac de pâtisserie et des perles de pâtisserie. Bon appétit !