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Gâteau pincher à la crème brune
12 portions3 heures
Crème - 350 ml, Sucre - 300 gr, Oeufs - 3 pcs., Sucre vanille - 1 thé, Beurre - 200 gr, poudre de cacao - 2 tables, farine de blé - 450 gr, poudre à pâte - 1.5 chain.l., Lait - 750 ml, Sucre - 1.5 stac., Jaunes d'oeufs - 3 pcs, farine de blé - 100 gr, sucre vanillé - 1 pak., Cognac - 2 tables, Beurre - 200 gr, Sucre - 100 gr, Beurre - 40 gr, Sel - 0.25 Tchein.l., Crème - 200 gr, Sucre vanillé - 1 paquet.
On combine les oeufs, le sucre, la vanilline. 
Battre soigneusement jusqu'à ce que le sucre soit complètement solubilisé (minutes 15). 
Ajouter l'huile ramollie à température ambiante
et la crème sure. 
Ensuite, on se moque encore un peu. 
La farine est tamisée, mélangée avec de la poudre à pâte. 
Le mélange beurre-crème est mélangé avec de la farine. Nous divisons la pâte en deux. 
On met une partie dans la forme, on met les mains un peu graissées avec de l'huile. Cuire au four à 180 degrés pendant 50-60 minutes. 
L'autre partie de la pâte est mélangée avec du cacao et cuite au four. 
C'est comme ça que ressemble le premier gâteau après la cuisson. 
C'est un cortex de cacao. Pendant que les croûtes sont cuites, vous pouvez préparer la crème. 
On commence par faire de la sauce caramel. Le sucre est fondu dans la vaisselle avec un revêtement antiadhésif. Dès qu'il a fondu, on commence à l'interrompre. 
Va prendre une couleur brune, ajouter de l'huile, du sel, de la vanilline, de la crème (je les fais chauffer presque à ébullition au préalable) et constamment interférer. 
À feu doux pendant 20-30 minutes. 
La sauce caramel prend une couleur marron profonde, devient plus épaisse. On le laisse refroidir à température ambiante. 
Il devient beaucoup plus épais après le refroidissement. 
Pendant ce temps, je fais la part belle à la crème. Dans une casserole, faire bouillir 500 ml de lait avec un verre de sucre. Pendant que le lait bouille, mélanger une demi-tasse de sucre avec de la farine, des jaunes et 250 ml de lait froid. Nous fouillons soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Dans le lait bouillant, nous injectons un subtil mélange de farine d'oeuf, remuant et varié jusqu'à ce qu'il s'épaississe. Refroidir à température ambiante. 
Dans une vaisselle séparée, battre le beurre jusqu'à la masse blanche luxuriante, sans arrêter de fouetter, ajouter à la cuillère la partie brassée de la crème, puis le cognac, la vanille et la sauce caramel. 
La crème est comme une crème sure épaisse. 
Ensuite, on ramasse le gâteau. Le moule est recouvert d'un film de polyéthylène. 
Au fond, on met une partie de la crème. 
Comme notre gâteau est un pincher, nous coupons les croûtes en morceaux d'environ 3 cm sur 3 cm et nous les mettons en place en les lavant avec de la crème. 
J'ai réussi comme ça, mais on peut le mettre comme un toboggan. 
Nous couvrons avec une assiette et mettons le pincher dans le frigo pendant 24 heures pour l'imprégner. Ensuite, nous retournons le gâteau sur l'assiette, libérer de la forme et du film, tandis que le haut sera uniforme. Nous décorons à notre goût. 