Gâteau cadeau biscuit par invité de ses propres mains

12 portions
1 du jour 8 des heures

Comment faire un gâteau cadeau en biscuit sur le GOST ? Préparer les produits selon la liste. Laver les œufs et sécher avec des lingettes. Au lieu de cognac, vous pouvez prendre du rhum, de la liqueur ou du sirop dilué avec de la vodka. Nous avons des cacahuètes, donc vous pouvez les remplacer par d'autres noix. Ou utiliser du glaçage au lieu de la noix - choisissez ce que vous préférez. Cependant, gardez à l'esprit que vous aurez alors déjà un autre gâteau)

Préparez les produits pour le biscuit classique. Vous devez tous avoir à peu près la même température : froid ou chaud. J'ai froid. Diviser les œufs en protéines et jaunes.

Battre les jaunes avec la moitié du volume de sucre jusqu'à ce que la masse jaune soit dense (battre avec le mélangeur pendant 5-7 minutes).

Battez d'abord les protéines à faible vitesse du mélangeur jusqu'à des pics doux. Ensuite, augmentez progressivement la vitesse sans arrêter de battre, ajoutez le reste du sucre et du sel pour la résistance des protéines en petites portions. Fouetter le mélange protéique jusqu'à ce que les pics durs. C'est-à-dire que les protéines restent immobiles lors du retournement de la vaisselle.

Dans les jaunes, ajouter des parties de protéines fouettées. Avec une spatule, mélanger très doucement le mélange d'oeufs avec des mouvements de haut en bas jusqu'à obtenir une masse d'air luxuriante.

Demandez de la farine à travers un tamis. Ensuite, ajoutez-la en morceaux à la pâte en la tamisant à nouveau à travers un tamis. Mélanger doucement avec des mouvements de haut en bas, en saturant la pâte de bulles d'air. Vous pouvez avoir plus ou moins de farine, tenez-en compte et regardez la consistance de la pâte.

Le moule de cuisson est figé avec du parchemin, laver avec de l'huile végétale. Le côté de la forme n'a pas besoin d'être lubrifié. Le biscuit va monter et s'accrocher à la cuisson & quot ; au-delà des bords de la forme. Mettre soigneusement la pâte dans le moule, séparer le haut.

Cuire le biscuit dans un four préchauffé à 180S minutes 20-35. Les 15-20 premières minutes, le four ne devrait pas être ouvert pour que le biscuit ne soit pas un âne. Déterminez l'heure exacte et la température de cuisson en fonction de votre four. Vérifier la préparation avec une baguette en bois. Si elle sort sèche, c'est que le biscuit est prêt. Refroidir le biscuit cuit, le retirer du moule. La meilleure chose à faire est que si le biscuit s'allonge pendant 8-12 heures, pendant ce temps, il se compactera et ne s'écrasera pas lorsqu'il sera coupé en croûtes.

Vous pouvez faire la préparation de la crème et l'assemblage du gâteau le lendemain. Préparez d'abord l'imprégnation. Pour ce faire, dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre, mélanger. Porter à ébullition. Et quand le sucre se dissout complètement, retirer du feu. Refroidir le sirop, verser le cognac et mélanger.

Préparer les produits pour la crème. Le beurre doit être de bonne qualité. Si vous ne voulez pas, vous ne pouvez pas ajouter de cognac. Le lait peut être n'importe quelle matière grasse.

Dans une casserole ou un sautoir, battre l'œuf avec une corolle, verser le lait, mélanger.

Mettre le sucre dans le centenaire aux œufs, mélanger. Mettez le centenaire sur un feu lent, portez à ébullition, en remuant constamment pour que l'œuf ne se freine pas.

À feu doux, cuire le sirop de lait jusqu'à ce qu'il soit épais (environ 5-7 minutes) tout en remuant. Sous forme chaude, le sirop ressemble à un condensé, il s'épaissit encore quand il est refroidi. Verser dans la tasse, couvrir avec un film et refroidir. Ensuite, mettez le sirop dans le frigo. Pour faire de la crème, il est très important que le sirop de lait soit froid, puis la crème sera luxuriante et stable.

Battre le beurre à température ambiante avec le mélangeur jusqu'à ce que la masse soit abondante avec le sucre vanillé.

Ajouter le sirop de lait réfrigéré à l'huile battue à la cuillère, en battant le mélange avec un mélangeur à chaque fois. A la fin de la foudre, verser le cognac (vous pouvez le sauter).

Crème crémeuse prête !

Coupez le biscuit avec un couteau pointu en 2 corses. Imprégnez uniformément chaque croûte d'eau mélangée avec du cognac. Vous pouvez diluer le sirop avec de l'eau et imprégner les cornichons de ce mélange.

Sur la croûte inférieure, appliquer la plupart de la crème, couvrir avec une deuxième croûte, presser légèrement. Planter uniformément le haut et le côté du gâteau avec la crème restante.

Faire frire les cacahuètes dans une casserole sèche sans beurre, souvent en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient brunes. Refroidir, éplucher les noix de l'écorce. Placez les noix dans un sac dense et broyez-les avec un rouleau, pas très gros, mais pas petit non plus. Soit couper les noix avec un couteau.

Versez complètement le gâteau sur le dessus et sur les côtés. Ensuite, verser le gâteau à travers le tamis avec la poudre de sucre. Rangez le gâteau fini au frigo pour le refroidir pendant 4-5 heures ou pour la nuit. Bon appétit !