Gâteau de prague dans le multivarque

10 portions
2 heures 30 min

D'abord, on prépare un biscuit au chocolat. Il est vrai que ce n'est pas vraiment un biscuit classique, mais il est incroyablement doux, aérien et très humide.

Nous combinons la farine, la poudre de cacao, la soude et la poudre à pâte. On tamise tout ensemble 1 ou 2 fois.

Dans un bol de grand volume, casser trois œufs de poulet et y ajouter du sable sucré.

Mélanger les œufs avec le sucre pendant 5-6 minutes. Nous devons avoir une masse abondante et dense.

Nous prenons la corolle et mélangeons doucement la masse d'œuf, d'abord nous injectons le lait condensé

et après, on ajoute de la crème sure. Mélanger doucement jusqu'à homogénéité totale.

En plusieurs techniques, nous ajoutons des ingrédients secs.

Et mélangez soigneusement, nous devons avoir une pâte lisse et épaisse.

Le fond du bol de multivarks est recouvert de papier de cuisson, les borts ne sont pas lubrifiés. On verse notre pâte dans le bol.

On fait un biscuit au chocolat en mode pâtisserie. dans un délai de 1 heures ou plus. Le temps dépendra de la puissance de votre multitâche et du diamètre du bol (j'ai un multitâche de 1300 W, et le diamètre du bol de 23 cm, la cuisson a pris exactement 1 heures). On vérifie la disponibilité avec une épingle en bois.

Le biscuit prêt est laissé refroidir dans le bol pendant 10-15 minutes, après quoi la spatule de silicone passe doucement le long des parois du bol (pour séparer le biscuit des côtés) et retourner le biscuit sur le support de cuisson à la vapeur. Dans cette forme, immédiatement sur le stand, nous laissons le biscuit jusqu'à ce qu'il se refroidit complètement (je laisse le biscuit encore pour la nuit, mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez ne pas le faire).

On va faire de la crème au chocolat.

Le chocolat noir (ou laitier) est fondu au micro-ondes ou dans un bain de vapeur. Noyez de la manière qui est plus confortable pour vous, mais surtout ne surchauffez pas le chocolat, sinon il prendra des grumeaux. Le chocolat fondu est laissé de côté pour le refroidir un peu.

Pendant ce temps, l'huile à température ambiante est transférée dans un bol et battue pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit abondante.

Sans éteindre le mélangeur, ajouter le lait condensé en petites portions. Fouetter jusqu'à obtenir une crème homogène et luxuriante.

Dans la crème obtenue, ajouter la poudre de cacao tamisée et le chocolat fondu.

Et fouetter avec le mixeur jusqu'à homogénéité. La crème est prête. D'ailleurs, une telle crème ne peut être préparée qu'avec de la poudre de cacao ou seulement avec du chocolat, vous obtiendrez aussi délicieux.

On commence à assembler le gâteau. Le biscuit complètement refroidi est coupé en 3 corges. Si vous avez le haut du biscuit qui n'est pas plat, mais avec le bugorka, levez d'abord le haut du biscuit.

Sur un plat ou un support de gâteau, nous mettons un corge. On applique la moitié de la crème dessus.

À l'aide d'une spatule, étalons la crème sur toute la surface du cortex.

Au-dessus, nous placons le deuxième corset et le couvrons avec la crème restante.

Et nous mettons le dernier cortex en haut, nous le poussons légèrement avec la main pour que le haut soit plat.

L'excès de crème sur les côtés est nettoyé avec un spatule ou une spatule.

Si c'est très épais, on chauffe un peu dans le micro-ondes et on leur graisse le haut du gâteau. C'est comme ça qu'on envoie le gâteau au frigo pendant 1 heures, et la confiture doit être attrapée.

Préparons le glaçage.

Dans un bol, on met du chocolat cassé sur de petits morceaux (j'ai 50 g de noir et 50 g de lait), on y ajoute du beurre et de la crème.

On chauffe la masse au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes.

Et bien mélanger jusqu'à homogénéité totale. S'il reste encore des morceaux de chocolat dans le glaçage, réchauffez-le doucement au micro-ondes (littéralement 10-15 secondes).

On sort le gâteau réfrigéré du frigo et on le transfère à la grille. En bas, sous la feuille de parchemin, on bloque la feuille de parchemin ou on place juste une plaque de cuisson.

Nous couvrons le gâteau avec du glaçage. C'est ça, le gâteau de Prague est prêt. On l'envoie au frigo pendant 3-4 heures pour que le glaçage soit figé et que le gâteau soit trempé.

J'ai décoré le gâteau en plus, mais il n'est pas nécessaire de le faire du tout. Pour une décoration supplémentaire, j'ai battu 100 g de crème grasse avec 1 lc de sucre en poudre, et à la fin j'ai ajouté des résidus de glaçage au chocolat. C'était une délicieuse crème au chocolat. Avec un sac de pâtisserie, l'étoile a fait un bord autour du gâteau, et en haut, elle a juste donné de petites boucles. L'inscription a fait fondre le chocolat blanc.

Le gâteau de Prague est prêt, vous pouvez servir à la table !

Bon appétit !