Gâteau aux bananes sans biscuits

8 portions
3 heures

J'ai inventé le gâteau moi-même. En général, il y a beaucoup de recettes de gâteaux dans les bananes sur Internet. À la pâte feuilletée et au fromage cottage. Mais je voulais combiner ma crème de fromage et d'huile préférée dans mon gâteau, où j'ai ajouté un peu de cèdre pour diluer la douceur de la crème avec une petite agrafe d'agrumes. Quant aux corses, elles sont généralement simplement cuites au four, puis coupées le long. J'ai décidé de faire des croûtes denses comme des milles. Le gâteau a été non seulement délicieux, mais aussi très beau.

Comment faire un gâteau aux bananes sans biscuits ? Préparer les ingrédients pour la base. J'aurai besoin d'une pâte en couches. Elle est généralement vendue congelée sous forme de deux plaques. Sortez-le du congélateur à l'avance pour qu'il se dégèle. Mieux vaut le faire sur l'étagère inférieure du frigo.

Mettre la pâte sur la surface de travail, plantée de farine. Déroulez-le légèrement vers le centre vers les bords en deux petits rectangles identiques d'environ 5 mm d'épaisseur.

Saupoudrer la pâte d'une petite quantité de sucre en poudre.

Transférez une couche de pâte sur une plaque de cuisson figée au parchemin. Couvrez-le avec une autre feuille de parchemin. En haut, mettez une cargaison pour que la pâte ne monte pas beaucoup au four. J'ai mis une autre pâtisserie plus petite.

Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 20 ° C pendant environ 200 minutes. Réfrigérer le cortex fini. De même, cuire le deuxième corset.

Préparez la crème. Comment faire de la crème ? Préparez les produits. Choisissez le fromage cottage - de 5 % et plus, de bonne qualité, sans substituts des graisses laitières. Le beurre doit également être de qualité conforme au GOST. Sortez-le du réfrigérateur à l'avance pour qu'il devienne doux. Si le fromage cottage est grillé, le battre préalablement avec un mélangeur ou l'essuyer à travers un tamis jusqu'à consistance homogène.

Mélanger le beurre doux avec la poudre de sucre et la vanilline jusqu'à ce qu'il soit exubérant. Il est préférable d'utiliser de la poudre de sucre pour la crème, elle se détachera mieux dans la crème, et le sucre sera ressenti sur les dents. Mettez la vanilline en très petite quantité, littéralement une pincée, car elle a un goût très concentré.

Ajoutez du fromage cottage essuyé ou fouetté. Remuer la masse jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Laver soigneusement le citron avec un pinceau de soude, puis sécher. Enlevez la couche supérieure de la peau avec une petite râpe - le zeste, en essayant de ne pas blesser la partie blanche amère. Ajouter le zeste de citron à la crème et bien mélanger pour que le zeste soit réparti uniformément.

Pour la farce, prenez des bananes mûres, mais pas trop mûres. Lavez-les et séchez-les avant utilisation.

Ensuite, nettoyez-les de la peau et coupez-les en tasses.

Ramassez le gâteau. Au fond, placez le premier cortex feuilleté avec un parchemin rectangulaire. Au-dessus, répartir un tiers de la crème au beurre. Séparez-le. J'ai mis de la crème avec un sac de pâtisserie.

Sur la crème, mettre la moitié des cercles de bananes en une seule couche.

Mettre une autre partie de la crème en haut. Mettez les bananes restantes sur la crème. Laver les bananes avec la crème restante.

Couvrez le gâteau d'une deuxième croûte et pressez légèrement pour que toutes les couches se rejoignent bien. Mettez le gâteau au frigo pendant 2 heures.

Avant de servir, vous pouvez mettre un gâteau de sucre en poudre et décorer avec des tasses de bananes et de menthe.

En plus de l'achat, vous pouvez aussi utiliser la pâte de votre propre préparation. La recette de pâte feuilletée maison pour cette cuisson, vous pouvez choisir dans ce catalogue.

Considérez que les fours sont tous différents. La température et le temps de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette. Pour que tout plat cuit réussisse, profitez d'informations utiles sur les caractéristiques des fours !

Pour que le four se réchauffe à la bonne température, allumez-le à l'avance (10 à 20 minutes avant le début de la cuisson).