Gâteau à la banane et condensé cuit

8 portions
40 min

Dans une assiette profonde, mettre des œufs et verser du sucre, battre le mixeur à grande vitesse jusqu'à la formation d'une masse luxuriante.

Tamiser dans un bol avec un mélange d'oeuf de farine et de cacao, ajouter une pincée de sel et de bicarbonate de soude écrasé avec du vinaigre.

Mélanger la pâte avec un mélangeur à petite vitesse pour enlever tous les morceaux.

Nous préparons le moule à cuire : nous le tapissons avec du papier parchemin et le graissons avec du beurre végétal ou crémeux. J'ai coupé une tasse de baby-sitter et une bande de bourrelets. J'ai une forme détachable, très confortable. Nous versons une pâte qui doit être répartie uniformément sur la forme. Plus la forme est petite en diamètre, plus le cortex de biscuit est élevé.

Faire cuire le cordeau au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes. J'ai mis une plaque de cuisson avec de l'eau au fond du four. La porte du four ne peut pas être ouverte pendant les 20 premières minutes, sinon le biscuit va s'installer. On vérifie la préparation avec un cure-dents. On sort le cortex fini du placard à vent et on le retire du moule, on le laisse refroidir un peu.

Pendant que la croûte se refroidit, préparons la crème. Pour ce faire, fouetter avec un mélange d'épaississement bouilli et trempé naturellement (à température ambiante) le beurre. La crème doit être assez exubérante.

Nous divisons le cortex en deux parties transversales à l'aide d'un couteau ou d'un fil, la partie inférieure est lubrifiée avec de la crème.

La banane sera préparée juste avant la consommation afin qu'elle ne s'assombrisse pas à l'avance. Il suffit de le nettoyer et de le couper en morceaux oblongs ou ronds.

Nous plaçons des morceaux de banane sur de la crème, nous appliquons une autre couche de crème sur le dessus pour une meilleure adhérence entre les croûtes.

Nous couvrons le cortex inférieur en haut.

Nous graissons le gâteau avec la crème restante de tous les côtés.

Les noix sont broyées de manière pratique. Je les mettais sur mon père, je les couvrais de sachet et je les broyais avec un marteau de cuisine.

Nous saupoudrons le gâteau de noix et nous laisserons tremper pendant un certain temps.