Gâteau avec barres et crème aigre

16 portions
4 heures


1. Il faut 3 corses pour le gâteau. Si vous avez la possibilité de cuisiner les trois en même temps, mettez toute la pâte en une seule approche. Sinon, il est préférable de peindre la pâte pour chaque corsage séparément. Préchauffer le four à 170-180 degrés. Battez les œufs avec le sucre dans une mousse luxuriante, plus la mousse est luxuriante et résistante - plus elle est luxuriante et mieux biscuite. Par portions de farine et de cacao, ajoutez-les à la masse d'œuf. Cette fois, ne pas fouetter, mais mélanger avec des mouvements de pliage. Transférez rapidement la pâte prête dans le moule préparé et faites cuire le biscuit (chaque croûte est cuite environ 30 minutes avec un diamètre de forme d'environ 22 cm). Réfrigérer les cornichons, les envelopper de film et les maintenir au froid - d'une heure à une journée. Si les croûtes ont réussi avec des chapeaux (bosses), coupez-les à l'avion, de sorte que le gâteau sera plus beau.

2. Pour la couche de noix, souder la masse de caramel. Pour ce faire, dans un bon sautoir, faire fondre un peu le sucre, puis verser le lait dessus et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajoutez de l'huile, portez à ébullition et emballez jusqu'à ce qu'elle soit dense, cela prendra environ une demi-heure selon le chauffage. Sécher les noix et broyer un peu.

3. Pour la couche de barres, tremper la gélatine dans l'eau pendant une demi-heure, puis chauffer la confiture et y introduire la gélatine. Mélanger et refroidir.

4. Pour la crème, mélanger la crème crémeuse et la crème sure. Ajouter la poudre de sucre au goût et mélanger jusqu'à homogénéité. Si la crème est liquide, mettez-la pendant une demi-heure au frigo.

5. Pour l'imprégner, mélanger le jus de crème et de pomme (ou la compote) avec la cannelle.

6. Assemblage du gâteau. Posez la croûte inférieure sur le plat ou le substrat en l'attachant avec une cuillère de crème (donc il ne roulera pas). Imprégnez-vous. Placez l'anneau de crème en haut, le caramel à l'intérieur de l'anneau. Plantez le caramel de noix et fermez-le avec une couche de crème. Mettre en haut, en alignant le niveau, le deuxième cortex. Imprégnez-le aussi. Appliquer l'anneau de crème sur le bord. Placez une couche de barres à l'intérieur. Couvrez-le avec de la crème. En l'alignant sur le niveau, mettez le troisième corge en haut (choisissez le plus beau des biscuits pour lui) et imprégnez-le. Appliquer une fine couche de crème et aligner le gâteau sur le dessus et sur les côtés. Rangez le gâteau dans le froid pendant au moins une demi-heure.

7. Décorer le gâteau avec de la crème, des fruits, des noix et des bâtons de cannelle. Laissez-moi infuser un peu. C'est sympa !