Gâteau aux fleurs de crème

10 portions
1 jour

Comment faire un gâteau avec des fleurs de crème ? Commencez la préparation en cuisant le biscuit. Comment faire un biscuit ? Préparez les produits. Si vous demandez de la farine à travers un tamis pour l'oxygéner, le biscuit sera plus luxuriant. Prenez les catégories de S1, sortez-les du réfrigérateur à l'avance pour qu'ils se réchauffent. Le lait convient à toute matière grasse. Optez pour une huile de qualité, naturelle, sans additifs végétaux.

Mélanger le lait avec le beurre dans un centenaire, mettre sur le feu et porter à ébullition. Battre les œufs avec le sucre dans une masse d'air luxuriante. Mélanger la farine avec la soude. Ensuite, ajouter alternativement le mélange de farine et de lait aux œufs. Malaxer la pâte à la main à l'aide d'une corolle pour qu'elle reste luxuriante.

Verser la pâte prête dans un moule de cuisson (20 cm) et la mettre au four, chauffée à 180 degrés, pendant 45-60 minutes. Orientez-vous vers votre four. Le biscuit fini deviendra doré et ressortira un peu à la pression. Vérifier la disponibilité avec une épingle en bois - elle doit sortir à sec du milieu.

Le biscuit fini est refroidi. Pour assembler le gâteau, couper le biscuit en 3 corges.

Préparez la crème. Comment faire de la crème ? Prenez de la poudre de sucre et de la crème grasse, avec au moins 33 % de graisse, sinon ils ne grimperont pas. Mélanger la crème et la poudre et commencer à fouetter d'abord à une vitesse pas élevée 1-2 une minute pour que la poudre puisse fondre. Ensuite, allumez la vitesse maximale et battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit luxuriante et stable.

Pour compléter, prenez des pêches en conserve dans la farce. Coupez-les en petits morceaux. Avec le sirop des pêches, imprégner les biscuits.

Verser les cortes avec de la crème et mettre les pêches coupées dessus.

Alors ramassez tout le gâteau. Alignez le haut et le côté du gâteau pour qu'il devienne plat.

Le haut du gâteau peut ne pas être très aligné, car il y aura des fleurs ici. Mais plantez le côté du gâteau avec de la crème un peu plus dense. Mettez le gâteau au frigo pendant quelques heures pour qu'il soit figé et trempé.

Pour décorer, préparez une crème protéinée. Verser les blancs d'œuf dans le bol pour fouetter et commencer à fouetter jusqu'à des pics forts. En parallèle, mélanger l'eau avec le sucre, mettre sur le feu et porter à ébullition.

Dans le sirop bouilli, ajouter un peu d'acide citrique et continuer à le cuire jusqu'à 120 degrés. Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine, versez une goutte de sirop de sucre dans l'eau froide. Si vous pouvez glisser une boule de cette goutte, le sirop est prêt. Sinon, faites cuire encore. Ensuite, introduire le sirop fini avec un jet fin dans les protéines d'œuf sans arrêter de fouetter.

Fouetter la crème pendant 4-6 minutes pour la refroidir un peu. Pendant le temps de foudre, la crème deviendra luxuriante et résistante. Il peut être peint avec des colorants alimentaires de n'importe quelle couleur. Pour préparer les fleurs, déposer dans un bol séparé un peu de crème et peindre en rose.

Pour décorer, vous aurez besoin de plusieurs buses de fleurs (pour les roses), d'une buse de feuilles, d'un clou pour former des fleurs et de sacs de crème.

Dans un sac de crème, mettre l'embout, couper légèrement la queue et remplir le sac de crème. Sur le clou, en le faisant défiler, faites de la crème le cœur de la couleur.

Ensuite, commencez à ajouter des pétales.

Alors formez une rose.

À l'aide de la fourchette, enlevez la rose du clou de girofle et transférez-la sur le gâteau. Faites la quantité nécessaire de roses.

Tu peux faire des roses de différentes couleurs.

Peignez un peu de crème en vert et faites des feuilles.

Remplissez tous les espaces libres avec des feuilles de crème. Le gâteau est prêt !