Gâteau au sarrasin prophétique sans farine et sans sucre

10 portions
3 heures

Préparons et mesurons tous les produits. Certains ingrédients doivent être préparés à l'avance. Le séchage des poires et des raisins secs doit être bien rincé et rempli d'eau propre pendant 2 heures. Le sarrasin vert doit également être lavé et rempli d'eau pour couvrir l'eau du noyau pendant plusieurs heures. En outre, le séchage des poires, les raisins secs et le sarrasin peuvent être laissés trempés la nuit. Les graines de citrouille doivent simplement être lavées plusieurs fois avant de commencer la cuisson.

Pour la croûte inférieure, nous allons prendre la poire trempée, les raisins secs, les graines de citrouille et les faire rouler sur le hachoir à viande. Vous pouvez le faire deux fois.

Ajoutons ensuite le carob à cette masse. C'est une bonne pâte pour qu'elle soit dense. On n'adoucira pas, car les raisins secs, la poire et le carob sont si sucrés.

Maintenant, prenons un moule détachable pour le gâteau et mettons le parchemin vers le bas, afin qu'il soit plus facile de déplacer le gâteau hors du moule.

La masse obtenue est répartie uniformément sur le fond du moule. C'est une cuillère.

Pour décorer, on met la moitié du cache sur le bord. Et nous mettons notre uniforme dans le congélateur pour que la partie inférieure du futur gâteau se solidifie.

On s'occupera de la partie supérieure du gâteau. D'abord, prenons 300 ml d'eau et solubles là-bas 1. l'agar-agara. Mettons ce mélange sur un feu lent et, en remuant parfois, portons à ébullition. Ensuite, laissons-le refroidir, mais veillons à ce qu'il ne soit pas figé.

Pendant que l'agar est sur la cuisinière, on promène les bleuets, on promène le sarrasin trempé et on fait sauter le liquide. Envoyons tout cela au mixeur, ajoutons la poudre de stévia et mélangeons tous ces ingrédients. N'oubliez pas de laisser une poignée de bleuets pour décorer le gâteau.

Mon avocat, nous extrayons la pulpe et l'envoyons également aux ingrédients déjà mélangés et allumons à nouveau le mixeur.

C'est comme ça qu'on doit réussir.

Lorsque l'agar est refroidi, mais qu'il est encore à l'état liquide, on l'ajoute à notre mélange de baies et on le mélange rapidement. S'il commence à prendre des grumeaux, envoyez à nouveau le mélange dans le mixeur et remuez à nouveau.

Ensuite, sortons notre uniforme du congélateur et versons notre couche supérieure là-bas. La forme froide va commencer à se figer, donc nous devons décorer notre gâteau.

Nous prenons des framboises lavées, des bleuets, des noix de cajou, des copeaux de noix de coco et nous décorons leur gâteau.

Ensuite, nous frottons le chocolat sur la râpe et complétons notre décoration. Nous mettons le moule avec le gâteau dans le congélateur pendant 30 minutes.

Dans une demi-heure, on sort le gâteau, on vérifie s'il est figé et on enlève le bord de la forme. Nous transférons soigneusement le gâteau dans une autre assiette ou un autre plat. Notre gâteau sans cuisson, sans sucre ni farine est prêt !