Cœur de gâteau velours rouge

12 portions
1 heure 20 min

Comment faire un gâteau & quot ; Red Velvet & quot ;: On tamise de la farine dans un bol, on ajoute du bicarbonate de soude, de la poudre à pâte, du sel et 1 de la poudre de cacao. Tout mélanger soigneusement.

Dans un autre bol profond, briser 3 œufs, ajouter du sucre, battre avec un mixeur à grande vitesse 3 minutes, avant d'être arraché. Nous versons de l'huile végétale et mélangeons.

Dans le kéfir, dissoudre le colorant alimentaire rouge et mélanger. On verse du kéfir rouge dans un bol d'oeufs. Mélanger avec un mélangeur. En deux étapes, ajouter les ingrédients secs à la pâte rouge et mélanger.

Le moule de cuisson (25-27 cm de diamètre) est lubrifié au beurre et injecté la moitié de la pâte. Nous envoyons la pâte au four chauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Nous vérifions la préparation des corses avec un cure-dent - il doit être sec (en aucun cas sécher le biscuit).

On commence à faire de la crème. Fouetter avec un mélange de mascarpone (fromage à la crème) et de sucre en poudre. Dans un autre bol, nous injectons de la crème très froide, fouetter jusqu'à des pics stables. Mélanger la crème avec le fromage à la crème fouettée.

Nous coupons les bords et le haut des deux corses. Les coupes de biscuit sont broyées en miettes.

La croûte inférieure est graissée abondamment avec de la crème et recouverte d'une deuxième croûte. Le haut et le côté du gâteau sont également lubrifiés avec de la crème. Gâteau de biscuit avec crème crémeuse saupoudrer d'une miette et décorer à volonté.

Envoyer le gâteau & quot ; Red Velvet & quot ; au frigo pour quelques heures ou pour la nuit. Bon appétit !