Gâteau stefania avec fleurs et mascarpone

12 portions
1 heure

Donc, nous prenons ces produits. Beurre, crème sure, sucre, jaunes, beurre fondu.

Battre les jaunes avec le sucre et ajouter la crème sure et le beurre.

On ajoute du soda éteint. Pour ce faire, ajoutez quelques gouttes de jus de citron dans le soda.

Verser de la farine et mélanger la pâte.

La pâte n'est pas serrée, mais elle n'est pas collante. On travaille avec lui tout de suite.

Nous divisons en 10 parties.

Nous prenons une partie et la déroulons sur papier à travers le film. Et on coupe le cercle. J'ai 20 cm. Vous pouvez prendre une assiette ou un couvercle de ce diamètre.

On nettoie la pâte en trop. On chauffe avec une fourchette. Nous mettons au four chauffé jusqu'à 200 gr pendant 4-5 minutes.

Cuire au four jusqu'à pâle couleur dorée. Ne pas surchauffer, sinon les cortex seront secs. On fait la même chose avec un autre test.

Les cornichons sont refroidis et pliés.

On fait de la crème. On mélange la crème sure et le mascarpone, on ajoute la poudre de sucre. On bat tout. Au lieu de mascarpone, vous pouvez prendre une crème sure épaisse.

On saute la croûte avec de la crème.

La croûte supérieure n'est pas engourdie.

Tout est fermé avec un film et rangé au frigo pour la nuit. Le matin, nous décorons comme bon nous semble. Vous pouvez engourdir avec la même crème, vous pouvez tremper le haut avec du chocolat. Ou comment je peux faire de la crème protéinée.

Pour la crème protéinée, mélanger le sucre avec l'eau, mettre sur le feu. Quand il bouille, on allume les protéines. On tue le sirop et on le fait varier jusqu'à 122 degrés. Jusqu'à fil fin, ou jusqu'à boule. Dans l'eau, verser une goutte de sirop et il doit être doux. Les protéines n'arrêtent pas de fouetter, et nous injectons du sirop avec un jet fin. Ensuite, nous battons la crème jusqu'à ce qu'elle commence à s'enrouler sur la corolle. Tout dépend de la puissance de votre mixeur. Il est temps de 4 minutes à 12. Je peux décorer le gâteau !