Gâteau suisse avec mascarpone

10 portions
3 heures

Comment faire un gâteau Suisse avec mascarpone ? Prenez tous les ingrédients nécessaires.

Comment faire un biscuit pour le gâteau ? Prenez les œufs, lavez-les préalablement dans de l'eau chaude avec du bicarbonate de soude, car il peut y avoir des bactéries nocives à la surface. Casser les œufs dans un bol profond et battre pendant 10 minutes avec un mélangeur, la masse doit épaissir. Ajouter progressivement le sucre.

Placez la farine à travers un tamis ou à l'aide d'une tasse spéciale pour remplir la farine d'oxygène et rendre la cuisson plus aérée.

En trois étapes, ajouter la farine tamisée aux œufs et mélanger doucement avec la spatule du haut vers le bas. La pâte doit sortir de l'omoplate. Préparez-vous à ce que la farine puisse avoir besoin d'un peu moins ou un peu plus, orientez-vous vers la consistance de la pâte.

Verser la pâte sur une plaque de cuisson gelée de papier parchemin et la séparer sur toute la surface. J'ai la taille de la mousse 38 sur le 30 voir Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Le temps est indiqué à peu près, orientez-vous vers votre four.

Comment faire de la crème ? Fouetter la crème réfrigérée dans la poudre de sucre et le sucre de vanille dans la vaisselle profonde (pour éviter d'éclabousser la table) sur de petits tours jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et que les pics soient doux. Ajouter le mascarpone et le mixer à petite vitesse, mélanger la crème avec le fromage. Tu n'as plus besoin de foutre, ça va gâcher la crème. Vous aurez de la crème épaisse. Prenez de la crème grasse à partir de 33 % pour lui, sinon la crème épaisse ne fonctionnera peut-être pas.

Sortez le biscuit fini du four, laissez-le refroidir.

Retourner le biscuit sur la serviette et couper sur les bords.

Coupez le biscuit en trois parties identiques. J'ai utilisé la règle pour ça. Mettre les bords coupés sur une plaque de cuisson figée au parchemin et les mettre dans le four à sécher. Tu en auras besoin pour le gâteau.

Pliez le biscuit l'un sur l'autre pour qu'il y ait un gâteau plat. Et imprégner d'imprégnation. Comment faire l'imprégnation ? Mélangez l'eau bouillante avec le sucre et le cognac ou la liqueur, mais vous ne pouvez faire que du sucre. Et mouiller ce liquide avec un pinceau de biscuit en silicone.

Faire fondre le chocolat avec la crème (lait) dans un bain d'eau ou dans un micro-ondes à faible puissance, mélanger, obtenir une masse homogène et lisse. Laver deux bandes de biscuit. Mettez-les au frigo pendant deux heures.

Lavez le dernier biscuit avec la confiture. Vous pouvez prendre n'importe quelle confiture. J'avais une prune, un biscuit.

On ramasse le gâteau. Poser le premier biscuit lubrifié au chocolat sur le substrat ou l'assiette sélectionnée, y mettre une partie de la crème et le disséminer sur tout le biscuit. Dans le second, poser le cortex, lubrifié également avec du chocolat, et répartir une partie de la crème dessus.

Posez le dernier corset avec la confiture.

Plantez tout le gâteau avec de la crème. Un peu de crème peut être laissé pour décorer le gâteau.

Broyer les bords séchés du biscuit dans un mixeur et en verser tout le gâteau. Décorer le gâteau à votre goût. Vous pouvez prendre les baies et la crème restante, vous pouvez ajouter un colorant alimentaire à la crème et le distribuer sur le gâteau à l'aide d'un sac de pâtisserie avec une garniture de forme. Laissez le gâteau infuser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Versez du thé chaud ou du café ! Bon appétit !