Gâteau crème sauteuse dans une casserole

8 portions
1 heure

Comment faire de la crème sure dans une casserole ? Préparez les produits. D'abord, bouffer les croûtes. Tout le monde peut faire de la crème, j'ai 20 % de graisse. La farine peut partir plus, ça dépend de la crème. Plus la crème est grosse, plus elle est grosse, moins il faut de farine. Tenez compte du fait qu'il faudra encore de la farine pour rouler les cornichons - on va mettre la table.

Prenez un grand bol, mettez de la crème sure dedans. Ajouter le sucre et le bicarbonate de soude à la crème, mélanger. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda - l'acide contenu dans la crème sure le fera sans notre intervention.

Commencez à ajouter de la farine dans un verre. Après le premier verre, la pâte est bien malaxée avec une corolle, et après le second, vous pouvez passer à la cuillère. Bien mélanger la pâte après chaque ajout de farine. Et regardez son état. La pâte doit devenir assez épaisse, tout en restant douce. Ajouter le troisième verre en morceaux. Il n'est pas parti.

La pâte restera très collante, je n'ai pas réussi à la colmater avec mes mains. Mais l'excès de farine ne fera que lui nuire - les cortex deviendront solides.

Diviser la pâte en 8 parties.

Verser de la farine sur la surface de travail. De chaque partie de la pâte, roulez la boule, maintenant et ajoutez un peu de farine pour que la pâte ne colle pas.

Déroulez la pâte avec une paillette dans un cercle fin, de taille à peu près égale à votre poêle.

Vous pouvez prendre deux chemins. Ou déroulez immédiatement un cercle d'une certaine taille, ou découpez-le à partir d'un pochoir. Dans le premier cas, les cortex ne seront pas tout à fait égaux, mais vous n'avez pas besoin de bricoler les coupes. Dans le deuxième cas, les cortex seront les mêmes, mais vous devrez sculpter un autre cortex à partir des résidus. J'ai coupé mes croûtes dans l'assiette. Il y a aussi une troisième option - d'abord faire cuire les cortex, et seulement ensuite les couper. Faites comme il vous convient.

Prenez une poêle à crêpes. Elle convient mieux que les autres, parce qu'elle a un fond épais - le cortex ne brûle pas, mais disparaît uniformément. Chauffer la poêle à feu moyen. Puis réduire le feu. Placez le cercle de la pâte sur une casserole sèche.

La pâte s'élèvera bien au moment de la cuisson. Il va s'enfoncer en bas.

Retournez le cortex de l'autre côté. Faites-le cuire et de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit brun. Cela prend littéralement quelques minutes de chaque côté.

Pendant que la croûte est cuite, déroulez le suivant, et ainsi de suite jusqu'à ce que la pâte soit terminée. J'ai fait un autre corsage, un peu plus épais que les autres. Ce cortex peut être laissé sur les miettes - verser le haut et le côté du gâteau.

De ce nombre de produits, j'ai produit 9 corses d'environ 21 cm de diamètre.

Préparez la crème. Pour la crème, il vaut mieux prendre de la crème sure grasse - elle ne transpire pas et gardera la forme. J'ai pris 30 % de graisse. Gardez la crème sure au frigo jusqu'à la fin - elle doit être froide. Vous pouvez utiliser du sucre s'il n'y a pas de poudre, mais la poudre fond plus vite dans la crème sure. Au lieu de sucre vanillé, vous pouvez prendre de la vanilline, mais il faudra une pincée - il est très riche.

Mettre la crème sure, la poudre et le sucre vanillé dans un bol.

Bien mélanger les aliments. Je ne vous conseille pas de fouetter la crème sucrée - de la chaleur du mélangeur, elle deviendra liquide et flottera avec la croûte. Avec un simple mélange, cela ne se produira pas. C'est pour ça qu'on prend de la poudre au lieu du sucre. Il ne faut pas attendre que le sucre se dissout.

Reste à ramasser le gâteau. Laver le cortex avec de la crème. Pour chaque corsage, il suffit d'une cuillère à soupe avec un toboggan. Plantez également le côté et le haut du gâteau.

J'ai laissé le gâteau propre, mais il me reste un gâteau - vous pouviez en faire une miette et en mettre un gâteau. Laissez le gâteau fini quelques heures au frigo pour qu'il soit imbibé de crème.