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Gâteau coq de neige
12 portions4 heures 50 min
Corji biscuit - 500 gr, Beurre - 250 gr, Sucre Poudra - 200 gr, Lait - 100 ml, Vanilline - 2 gr, Mastica - 80 gr, Raisins secs - 2 pcs., Pétales d'amande - 100 gr
Les croûtes sont cuites à l'avance sous forme de petites tailles. Ou nous prenons prêts et nous coupons jusqu'au diamètre nécessaire. Nous préparons la crème : mélanger la poudre de sucre avec la vanille, ajouter du beurre doux au mélange, verser le lait à température ambiante. Battez la future crème jusqu'à l'homogénéité à la vitesse la plus basse du mélangeur. C'est de la crème huileuse qui saute les cortex à l'intérieur. On les met les uns sur les autres, on les met sur la forteresse, on les coupe trop. 
La crème recouvre densément toute la surface du gâteau de l'extérieur. Saupoudrer le gâteau avec des pétales d'amande. 
On fait tourner le mastic. De la formation rouge avec un moule en forme de fleur, nous coupons le futur pétoncle, coupons la pièce en deux et nous la connectons à l'aide de l'eau - entre deux couches de pétoncle, nous mettons deux cure-dents. Le pétoncle est prêt. La forme d'une fleur plus petite coupe la barbe du coq. 
À partir d'un mastic orange, nous formons un bec. On le colle avec de l'eau. On ramasse un bec et une barbe pour le cure-dent. 
On installe un pétoncle sur le dessus du gâteau. 
Les raisins secs (ou grains de café) seront les yeux d'un coq. On attache une barbe avec un bec. Le gâteau est décoré ! Nous le mettons au frigo pendant 3-4 heures, après quoi un gâteau en forme de symbole de l'année à venir peut être servi à la table. 