Gâteau à biscuit condensé

10 portions
2 heures 50 min

Préparons les ingrédients.

Les blancs d'oeufs doivent être séparés des protéines. On divise le sucre en deux. Dans différentes capacités, joindre la moitié du sucre aux protéines et aux jaunes.

Nous frottons les jaunes avec le sucre avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à ce que la masse blanche augmente.

Avec une corolle, battre les protéines avec le sucre dans une mousse épaisse et dense.

Nous associons les protéines fouettées aux jaunes, les protéines interfèrent doucement avec les jaunes fouettés.

On tamise la farine, on la combine à la vanilline et on la verse dans le mélange d'oeufs avec une spatule, en mélangeant doucement la pâte pour qu'elle ne s'installe pas. L'armoire à vent est chauffée à 200 degrés.

Le moule de cuisson de biscuit est préférable d'utiliser un détacheur. Nous graissons le fond et les bords de la forme avec du beurre. Verser toute la pâte dans le moule. Nous mettons la pâte au four pendant 25 minutes, en nous concentrant sur le fonctionnement de notre armoire à vent. Nous vérifions la préparation du biscuit avec une épingle en bois, si elle sort sèche, c'est que le biscuit est bon.

Nous sortons la forme du four et ne sortons pas le biscuit, retournons la forme à l'envers sur la grille, laissons refroidir le biscuit de cette façon. Grâce à cette astuce, le biscuit restera luxuriant et ne s'installera pas.

Pendant ce temps, nous préparons la crème. Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec la vanille. Dans une casserole métallique, on met deux jaunes d'œufs de poulet. On leur ajoute de l'eau, on les mélange pour qu'ils se dispersent. Nous ajoutons du lait condensé ici, mettons une casserole sur un bain d'eau, interférons constamment jusqu'à ce que la masse commence à devenir épaisse. On enlève le feu et on laisse refroidir. Ce mélange est ajouté à l'huile et fouetté jusqu'à obtenir une crème homogène et épaisse.

Le biscuit refroidi est coupé en trois cordes égales. Les bords, si ce n'est pas plat, doivent être coupés dans l'assiette.

Nous imprégnons les croûtes de sucre, mais mieux avec du sirop de baies. Le gâteau est plus pratique à assembler dans une forme de parchemin détachable.

La banane est propre, les fraises sont à moi, couper les baies et les fruits en fines plaques.

On lubrifie la première croûte avec de la crème, on y met des tasses de fraises et de banane. Nous recevons également un deuxième cochon. Nous le couvrons en troisième. Le côté du gâteau est lubrifié avec de la crème.

Varim glaçage. Dans un bol, verser le cacao et le sucre, verser la crème et ajouter le beurre. On la met sur un bain d'eau, en remuant constamment, on l'amène à l'épaississement. Laissez les glaçons refroidir. Nous versons le gâteau sur le dessus avec un glaçage au chocolat. Le côté du gâteau est décoré avec des tubes de gaufre et du chocolat râpé, décoré avec du physalis et des baies fraîches. Laissez le gâteau tremper dans le réfrigérateur, il est préférable de le laisser la nuit. Et nous le servons à la table. Bon thé !