Gâteau spartacus chocolat

12 portions
12 de l'heure

Comment faire un gâteau au chocolat Spartacus ? Nous aurons besoin de farine, de poudre de cacao, de sucre, de beurre ramolli, d'œufs, de bicarbonate de soude, de poudre à pâte et de miel.

Dans un grand bol, demander 400 g de farine, ajouter 4 cuillères à soupe de poudre de cacao et une cuillère à café de pâte à pâte. Mélanger. Préparez-vous à avoir besoin de farines plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte.

Dans une petite casserole, mélanger 4 cuillères à soupe de miel (environ 100 grammes), 150 g de sucre et 100 g de beurre.

Chauffer la casserole avec plus d'eau pour le bain de vapeur. Mettre la casserole de miel sur le bain de vapeur et l'amener à l'homogénéité à l'obstruction constante.

Cassez 2 oeufs et battez-les un peu avec une corolle. Avec un jet fin, verser les œufs dans le mélange en remuant constamment. Ajouter le soda. La masse augmentera immédiatement et la mousse apparaîtra. Faites cuire pendant 10 minutes sans arrêter d'interférer. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, une minute 2-3 suffit.

Ajouter le mélange de miel dans un bol de farine et de cacao, bien mélanger avec une cuillère. La pâte peut sembler liquide au début, mais il n'est pas nécessaire d'ajouter de la farine. Refroidir, la pâte sera épaisse, deviendra élastique et ne collera pas sur les mains.

Glissez la saucisse et coupez-la en huit parties égales.

Mettez-les dans une assiette, couvrez-les d'un film alimentaire ou d'un sac en plastique et laissez-les reposer pendant 15 minutes à température ambiante. Ensuite, mettre au frigo pendant encore 15 minutes.

Sortez la pâte du réfrigérateur et déroulez la première portion de pâte jusqu'à 2 millimètres d'épaisseur sur du papier de cuisson (parchemin) pour ne pas la transférer plus tard. Ne versez pas de farine. Posez la pâte avec le papier sur la plaque de cuisson, placez la surface avec une fourchette à plusieurs endroits et mettez-la dans le four. Cuire au four pendant au plus 6-8 minutes à 180 ° C. Peut-être que vous aurez besoin d'un peu moins ou plus dans votre four. Pendant que la croûte est cuite, préparez la porz suivante

Sortez le cortex du four et coupez immédiatement dans la forme. Pour ce faire, utilisez le couvercle de la casserole, l'assiette, le fond du moule de cuisson ou un morceau de carton. Pliez les coupes séparément - nous allons en faire une miette pour décorer le gâteau. Tu ne peux pas mettre des cordes prêtes les unes sur les autres pour qu'elles ne se fondent pas.

Occupez-vous de la préparation de la crème. Pour lui, il nous faudra du lait, des œufs, du sucre, du sucre ou de la vanille, de la farine, du beurre. Le beurre doit être à température ambiante.

Dans une casserole, verser 500 ml de lait, ajouter progressivement deux œufs légèrement battus, 150 g de sucre, 2 c. de sucre vanillé et 100 g de farine. Remuer jusqu'à consistance homogène. Mettre sur un bain d'eau et cuire jusqu'à épaississement. Remuez constamment la crème pour qu'elle ne s'enfonce pas.

La crème sera prête quand vous pourrez dessiner une ligne sur la surface. Retirer du feu et laisser refroidir la masse. Remuez périodiquement pour que la surface ne soit pas recouverte de film. Pour ne pas interférer constamment, vous pouvez mettre en contact la crème avec un film alimentaire.

Fouetter jusqu'à ce que 200 g de beurre adouci. En continuant à fouetter, ajoutez de la crème refroidie à l'huile le long de la cuillère à soupe.

Peu à peu, intervenez comme ça. En conséquence, il doit y avoir une masse aérienne et assez épaisse.

Ramassez le gâteau sur le substrat.

Laver tous les cortex refroidis et le côté du gâteau avec de la crème froide. Ne laissez sans crème que la dernière croûte supérieure.

Broyez les coupes de corses dans un mixeur ou faites-les tresser dans un sac.

Jetez le côté du gâteau.

Le glaçage au chocolat peut être fait seul avec de la poudre de cacao, ou vous pouvez utiliser des carreaux de chocolat finis pour gagner du temps. Pour le glaçage, faire fondre une tuile de chocolat et 50-60 g de beurre au four à micro-ondes pendant 10-15 secondes, en remuant le glaçage à chaque fois.

Remplir doucement le haut du gâteau avec du glaçage, le séparer avec une spatule en silicone ou un couteau large. Envoyez le gâteau Spartacus au frigo pendant 8-10 heures, mais mieux la nuit, pour que les cortex s'imprégnent uniformément.